Myśląc o letnich przetworach, większość z nas ma w głowie ogórki kiszone i owocowe dżemy. Warto jednak zaplanować w spiżarni miejsce również na sok z buraków.
Jest łatwy w przygotowaniu, a odpowiednio przechowywany zachowuje właściwości na długo po zakończeniu sezonu. Regularnie pity może wspierać pracę wątroby, wydolność organizmu i regenerację po wysiłku. Dlaczego jeszcze warto po niego sięgać?
Dlaczego warto pić sok z buraka? Może wspierać wątrobę i serce
Sok z buraka zawiera m.in. witaminę C i B6, foliany, żelazo, magnez, potas oraz fosfor. Przede wszystkim jednak jest źródłem betalain, czyli związków o właściwościach antyoksydacyjnych, którym zawdzięcza intensywny kolor.
Buraki mogą wspierać wątrobę m.in. dzięki betainie, która może w pewnym stopniu pomagać chronić ją przed stłuszczeniem i wspierać zachodzące w niej naturalne procesy detoksykacyjne.
Sok z buraka warto pić również w trosce o serce i układ krążenia. Zawarte w nim azotany organizm przekształca w tlenek azotu, który pomaga rozszerzać naczynia krwionośne. Dzięki temu napój może poprawiać przepływ krwi i sprzyjać obniżeniu ciśnienia.
Czytaj również: W Polsce nikt po nie nie sięga. Szkoda, bo świetnie regenerują wątrobę
Na diecie to twój sprzymierzeniec. Sok z buraka ułatwia odchudzanie
Sok z buraka sam w sobie nie powoduje spalania tkanki tłuszczowej, ale może być elementem zbilansowanej diety. Zawarte w nim azotany mogą poprawiać efektywność pracy mięśni i wydolność podczas aktywności fizycznej, dzięki czemu niektóre formy treningu mogą być odczuwane jako mniej męczące.
Sok z buraka może również wspierać regenerację po wysiłku. Właśnie w ten pośredni sposób, poprzez wspomaganie aktywności fizycznej, może sprzyjać odchudzaniu. Choć zawiera mniej błonnika niż całe buraki, może zapewniać pewne uczucie sytości i pomagać w kontrolowaniu apetytu.
Jak zrobić sok z buraka w domu? Prosty przepis bez konserwantów
Jeżeli napój ma nadawać się do przechowywania przez dłuższy czas, najlepiej zrobić sok z buraków i go zamrozić. Dzięki temu nie trzeba dodawać konserwantów.
Składniki:
- buraki - 2 kg
- jabłka - 1 kg
- cytryny - 2 sztuki
- woda - 200 ml
Przygotowanie:
Umyj buraki, obierz je i pokrój na mniejsze kawałki. Jabłka umyj, usuń gniazda nasienne i również pokrój. Wspomniane składniki przepuść przez wyciskarkę. Dodaj wodę oraz sok wyciśnięty z cytryn i dokładnie wymieszaj.
Gotowy sok przelej do pojemników przeznaczonych do zamrażania, pozostawiając około 3 cm wolnego miejsca, ponieważ podczas zamarzania zwiększy swoją objętość. Szczelnie zamknij pojemniki i włóż je do zamrażarki.
Sok możesz przechowywać w zamrażarce przez okres nawet 3-5 miesięcy. Po rozmrożeniu trzymaj go w lodówce i wypij w ciągu doby. Nie zamrażaj go ponownie.
