Choć na sklepowych półkach można go znaleźć coraz częściej, niewiele osób decyduje się włożyć go do koszyka. Wyróżnia się nietypowym smakiem, jest niskokaloryczny i dostarcza cennych składników odżywczych. Nic dziwnego, że od lat zajmuje ważne miejsce w kuchni azjatyckiej. Dowiedz się, dlaczego warto wprowadzić go także do swoich codziennych dań.
Spis treści:
- Po ten produkt warto sięgać. Jest nietypowy i intryguje smakiem
- Dlaczego powinno się jeść kasztany wodne? Twój organizm ci podziękuje
- Jak wykorzystać kasztany wodne w kuchni? Możliwości jest wiele
Po ten produkt warto sięgać. Jest nietypowy i intryguje smakiem
Ten niepozorny produkt jest niezwykle ceniony w kuchni azjatyckiej. Mowa o kasztanach wodnych, które, choć mają podobną nazwę, to nie są zbyt podobne do dobrze znanych nam kasztanów. Są to bowiem bulwy rośliny Eleocharis dulcis, które porastają podmokłe tereny i pola zalewowe przede wszystkim na terenie Chin, ale i w innych krajach Azji Południowo-Wschodniej.
Po obraniu bulw ujrzymy biały i soczysty miąższ. Warto także dodać, że kasztany wodne mają lekki, słodkawy smak, określany przez niektórych, jako orzeźwiający. Mogą więc być dodawane do wielu dań, ponieważ nie dominują aromatem innych składników, a nadają ciekawego posmaku.
Niektórzy porównują je do łagodniejszej wersji rzodkiewki lub smaku gruszki. W Azji zazwyczaj można kupić świeże bulwy, jednak w naszych sklepach najczęściej spotkamy kasztany wodne w słoikach lub puszkach.
Dlaczego powinno się jeść kasztany wodne? Twój organizm ci podziękuje
Kasztany wodne mogą być nie tylko ciekawym dodatkiem do różnych potraw, ale także są cennym składnikiem dla naszego organizmu. Jak sama nazwa wskazuje, w większości składają się one z wody, dlatego są niskokaloryczne. W dodatku dostarczają węglowodanów i błonnika pokarmowego, który ma duży wpływ na pracę jelit oraz zwiększa uczucie sytości po jedzeniu.
Oprócz tego kasztany wodne zawierają również potas, który wspiera prawidłowe działanie mięśni i utrzymanie odpowiedniego ciśnienia tętniczego. Dodatkowo obfituje w miedź i mangan, wpływające na procesy metaboliczne.
Warto także wspomnieć, że niektóre badania sugerują, iż związki obecne w bulwach mogą mieć działanie ochronne dla komórek wątroby. Co więcej, kasztany obfitują także w antyoksydanty, ograniczające stres oksydacyjny.
Czytaj również: Ma mnóstwo żelaza i poprawia ciśnienie krwi. Dorośli Polacy piją rzadko
Jak wykorzystać kasztany wodne w kuchni? Możliwości jest wiele
Kasztany wodne możemy wprowadzić do swojej diety na wiele sposobów. W azjatyckiej kuchni najczęściej dodawane są do dań typu stir-fry, a także do sajgonek, zup czy różnego rodzaju bowli. Nadają się one jednak nie tylko do wschodnich dań, ale także mogą być cennym składnikiem naszej codziennej kuchni.
Kasztany wodne świetnie smakują bowiem z pieczarkami, marchewką, groszkiem, kapustą pekińską czy papryką. Dodatkowo możemy je dodawać np. do zupy jarzynowej, sałatki z kurczakiem oraz jako składnik farszu do pierogów czy naleśników wytrawnych. Możliwości jest naprawdę wiele, więc warto poeksperymentować i włączyć ten zdrowy i smaczny składnik do swojej codzienności.
