Zielony groszek, znany również jako groszek cukrowy, to letni przysmak ukryty w podłużnych strączkach. Sezon na niego trwa krótko, bo zazwyczaj tylko do lipca, dlatego warto korzystać, póki jest świeży.
Jego młode strąki są jadalne i cudownie chrupiące, a w ich środku znajdują się soczyste, okrągłe ziarenka o lekko słodkim smaku. Zielony groszek może korzystnie wpływać na organizm, dlatego czasami bywa nazywany sezonowym "zielonym złotem dla serca".
Dlaczego warto jeść zielony groszek cukrowy? Mówią, że to "zielone złoto dla serca"
Ten letni przysmak nie bez powodu zyskał miano "zielonego złota" Sercowcy i osoby starsze powinny docenić go przede wszystkim za zawartość potasu (około 200-215 mg na 100 g), który pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienie tętnicze i jest ważny dla prawidłowej pracy mięśni, w tym także mięśnia sercowego.
Obecny w nim błonnik sprzyja utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu, co również ma znaczenie dla kondycji układu krążenia. Zielony groszek dostarcza także witaminy C, wspierającej odporność, witaminy K, folianów, niewielkich ilości witamin z grupy B oraz luteiny i zeaksantyny, ważnych dla zdrowia oczu.
Groszek na diecie redukcyjnej pomaga schudnąć. Jest sycący i ma dużo białka
Jeśli planujesz zrzucić kilka kilogramów albo musisz kontrolować poziom cukru we krwi, groszek cukrowy może być twoim sprzymierzeńcem. Ma niski indeks glikemiczny (około 35), dlatego nie sprzyja gwałtownym wahaniom glukozy po posiłku.
Do tego dostarcza niewiele kalorii, bo około 42 kcal w 100 g. Zawiera także białko roślinne i błonnik, dzięki którym syci na dłużej. To właśnie dlatego dobrze sprawdza się w diecie redukcyjnej u osób, które chcą schudnąć. Tym bardziej że warzywo to zawiera bardzo mało tłuszczu.
Jak jeść zielony groszek cukrowy? Smakuje dobrze na surowo i po ugotowaniu
Największą zaletą tej odmiany groszku jest wygoda. Nie musisz tracić czasu ani sił na łuskanie, jeśli akurat nie masz na to ochoty.
Groszek cukrowy ma miękkie, soczyste strąki pozbawione grubych włókien, dlatego można chrupać go w całości, na surowo, prosto z łubianki. To wygodna przekąska również dla seniorów, o ile nie mają problemów z gryzieniem lub trawieniem surowych warzyw.
Groszek cukrowy możesz dodawać do sałatek, np. z lekkim dressingiem i fetą. Jeśli wolisz wersję na ciepło, dobrze sprawdzi się pieczony groszek cukrowy z czosnkiem, lekka jajecznica albo omlet z groszkiem.
Świetnie smakuje też jako dodatek do kaszy z koperkiem. Trzeba jednak pamiętać, że choć jest smaczny i wartościowy, u niektórych osób, zwłaszcza po zjedzeniu większej porcji, może powodować wzdęcia i uczucie ciężkości.
