Lipiec to czas przetworów z ogórków, jednak poza zwykłymi kiszonymi i konserwowymi warto przygotować także inne przysmaki na zimę.
Jeśli lubisz wyraziste smaki, koniecznie zrób ogórki w słodko-pikantnej zalewie ketchupowej. Są chrupiące, aromatyczne i idealnie sprawdzą się jako dodatek do obiadu, kanapek czy dań z grilla.
Kiszone i konserwowe idą w odstawkę. Ogórki z ketchupem robią furorę
Tradycyjne kiszone i konserwowe są smaczne, ale czasem warto spróbować czegoś zupełnie innego. Ogórki z ketchupem łączą pomidorową słodycz, wyrazistą nutę octu i delikatną pikantność.
Pozostają jędrne i chrupiące przez wiele miesięcy. Do tego pasują zarówno do niedzielnego schabowego, jak i kanapek z serem czy domowych burgerów. Od razu przygotuj podwójną porcję, bo mogą zniknąć ze spiżarni szybciej, niż się spodziewasz.
Jak zrobić ogórki w zalewie keczupowej? Z tego przepisu wychodzą idealne
Przepis na ogórki z ketchupem zrobił u mnie w domu prawdziwą furorę. W zeszłym roku wszyscy kłócili się o ostatni słoik, dlatego tym razem od razu zrobię podwójną porcję.
Składniki:
- ogórki gruntowe - 2 kg
- cebula - 300 g
- czosnek - 2 ząbki
- sól - 1 łyżka i 1 płaska łyżeczka
Zalewa ketchupowa:
- ketchup pikantny - 320 g
- koncentrat pomidorowy - 3 łyżki
- pieprz ziołowy - 1 duża łyżka
- olej - 160 ml
- ocet 10. proc. - 160 ml
- cukier - 140 g
- słodka papryka - 1/2 łyżeczki
Przygotowanie:
Umyte ogórki pokrój w grubsze plasterki. Obierz czosnek i cebulę, dorzuć je do ogórków, zasyp solą i wymieszaj. Odstaw na około 2 godziny, aby puściły sok.
Odlej płyn, który zebrał się na dnie naczynia, a same ogórki wraz z cebulą i czosnkiem przełóż do wyparzonych słoików. Nie dociskaj ich zbyt mocno.
Do garnka przełóż ketchup, koncentrat pomidorowy, olej, ocet, cukier, pieprz ziołowy oraz słodką paprykę. Podgrzewaj, mieszając, aż cukier się rozpuści, a zalewa zacznie się gotować. Powinna być dość gęsta.
Jeszcze gorącą zalewą wypełnij słoiki, zostawiając około 1,5 cm wolnej przestrzeni pod zakrętką. Delikatnie poruszaj zawartością tak, aby sos dostał się między plasterki ogórków. Wytrzyj brzegi słoików i mocno je zakręć.
Dno garnka wyłóż ściereczką, ustaw na niej słoiki i wlej ciepłą wodę do około 3/4 ich wysokości. Pasteryzuj przez 15 minut od momentu zagotowania wody. Ostrożnie wyjmij słoiki i poczekaj, aż wystygną.
