Sekret tego dania tkwi w połączeniu słodkawej dyni z wyrazistym serem pleśniowym. Całość uzupełniają świeży tymianek i chrupiące orzechy, dzięki którym zwykły krem nabiera wyjątkowego charakteru.
Zupa dyniowa z gorgonzolą, tymiankiem i orzechami - składniki
W tym przepisie najlepiej sprawdzi się dynia piżmowa oraz łagodna gorgonzola dolce nada kremowi aksamitną konsystencję i charakterystyczny smak. Do przygotowania zupy dyniowej z gorgoznolą, tymiankiem i orzechami będziesz potrzebować:
- 1 kg obranej dyni,
- 180 g cebuli,
- 600 ml bulionu warzywnego,
- 150 g sera gorgonzola dolce,
- 100 ml śmietanki kremówki 30 proc.,
- 2 ząbki czosnku,
- 25 g masła klarowanego,
- 1-2 łyżki świeżego soku z cytryny,
- sól, pieprz,
- szczypta gałki muszkatołowej.
Dodatki do podania:
- 50 g sera gorgonzola dolce,
- 50 g orzechów włoskich,
- kilka gałązek świeżego tymianku.
Przygotuj również duży garnek, blender i patelnię do podprażenia orzechów. Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak, możesz sięgnąć po ostrzejszą gorgonzolę piccante, pamiętając jednak, że zdominuje ona łagodną słodycz dyni.
Sprawdź również: Suszę i mielę tego grzyba. Smakuje jak domowa przyprawa magi, otwiera się w nowym oknie
Jak przygotować zupę dyniową z gorgonzolą, tymiankiem i orzechami?
Obierz cebulę i pokrój ją w kostkę. Rozgrzej masło klarowane w dużym garnku, wrzuć cebulę i smaż przez 5-8 minut, aż zmięknie. Dodaj pokrojony czosnek i podsmażaj jeszcze przez 2 minuty. Obierz dynię, usuń pestki oraz włóknisty środek, a miąższ pokrój w kostkę. Przełóż go do garnka, wlej bulion warzywny i przykryj naczynie. Gotuj przez 20-25 minut, aż dynia całkowicie zmięknie. Zdejmij garnek z palnika i dodaj śmietankę, sól, pieprz oraz gałkę muszkatołową. Odczekaj kilka minut, a następnie zmiksuj zawartość garnka na gładki krem.
Wlej sok z cytryny i dodaj 150 g pokruszonej gorgonzoli bez zewnętrznej skórki. Mieszaj, aż ser się rozpuści, i spróbuj zupy, aby w razie potrzeby doprawić ją do smaku. Na suchej patelni podpraż orzechy włoskie, aż zaczną intensywnie pachnieć i lekko się zarumienią. Rozlej gorącą zupę do misek, a następnie posyp każdą porcję pozostałą gorgonzolą, pokruszonymi orzechami i listkami świeżego tymianku. Podawaj od razu, najlepiej z chrupiącymi grzankami. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze ciekawszy efekt, skrop krem odrobiną oliwy lub dodaj kilka kropli śmietanki.
