Po wizycie na cmentarzu 1 czy 2 listopada, chcemy szybko rozgrzać się pysznym obiadem. Zamiast szykować dwa oddzielne dania, możesz przygotować sycącą zupę gulaszową, która świetnie je zastąpi. U mnie pojawia się każdej jesieni i jest prawdziwym przebojem.
Spis treści:
- Rozgrzewająca zupa gulaszowa. Najlepszy obiad na Wszystkich Świętych
- Przepis na zupę gulaszową. Składniki i sposób przygotowania
Rozgrzewająca zupa gulaszowa. Najlepszy obiad na Wszystkich Świętych
Zupa gulaszowa to gęsta i sycąca zupa mięsna, wywodząca się z tradycji węgierskiej. Znakomicie rozgrzewa i jest bardzo aromatyczna. Do jej przygotowania wykorzystuje się najczęściej mięso wołowe lub wieprzowe, ale w szybkich wersjach można ją wykonać również z kiełbasą czy drobiem. Fundamentem smaku tej potrawy jest jednak papryka - zarówno świeża, jak i sproszkowana.
Zupa gulaszowa to idealny obiad na przykład na Wszystkich Świętych, otwiera się w nowym oknie. Znakomicie rozgrzewa jesienią i zimą i jest bardzo sycąca. Jedna miseczka potrafi doskonale zaspokoić uczucie głodu. Zupę można podawać z kromką świeżego chleba lub bułką, dzięki czemu jest jeszcze bardziej sycąca. Zniknie szybko z talerza, a goście i domownicy z pewnością poproszą o dokładkę.
Czytaj również: Jesienią robię kaszotto z dynią i szpinakiem. Rodzina prosi o więcej, otwiera się w nowym oknie
Przepis na zupę gulaszową. Składniki i sposób przygotowania
Zupa gulaszowa dawniej była gotowana w kociołkach nad ogniskiem, na pastwiskach. Była bowiem przysmakiem pasterzy, a jej nazwa pochodzi nawet od węgierskiego słowa "gulyás" oznaczającego pasterza bydła. Obecnie szykuje się ją w zwykłym garnku na kuchence, choć z powodzeniem można również wykonać ją w kociołku przy jesiennym ognisku.
Co jest potrzebne do jej wykonania? Oto wymagane składniki:
- 300-400 g łopatki wieprzowej,
- 4 szklanki bulionu warzywnego,
- 3 ziemniaki,
- 1 marchewka,
- 2 łyżki masła,
- 1 cebula,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki,
- szczypta mielonej ostrej papryki,
- 1 łyżeczka mielonego tymianku,
- 1 puszka krojonych pomidorów,
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego,
- 1 papryka czerwona,
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki.
Jak przygotować zupę gulaszową? Oto sposób jej wykonania krok po kroku:
- Mięso pokrój w kostkę. W dużym garnku rozpuść masło i podduś na nim pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy cebula lekko się zarumieni, wrzuć do garnka mięso i obsmaż je z każdej strony.
- Do garnka dodaj sproszkowaną paprykę słodką i ostrą oraz tymianek. Po chwili wlej do garnka bulion warzywny (najlepiej, by był gorący) i zagotuj. Następnie wrzuć do garnka krojone pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy.
- Zupę dopraw solą i pieprzem, a następnie gotuj pod przykryciem przez około 90 minut. W tym czasie pokrój w kostkę marchewkę, ziemniaki i paprykę.
- Po upływie 90 minut dodaj do garnka przygotowane warzywa, wymieszaj i gotuj jeszcze przez około 30 minut, do chwili, gdy ziemniaki zmiękną.
Gotową zupę gulaszową podawaj z chlebem, otwiera się w nowym oknie czy bułką. Przed podaniem posyp ją posiekaną zieloną pietruszką. To sycąca zupa, które świetnie nadaje się na 1 listopada.
