Niektóre przepisy zostają z nami na lata, bo za każdym razem pozwalają uzyskać dokładnie taki smak, jakiego oczekujemy. W przypadku domowych dodatków do obiadu szczególnie ważne są odpowiednie proporcje i składniki, które dobrze się ze sobą komponują. Nie trzeba przy tym sięgać po wyszukane produkty ani spędzać wielu godzin w kuchni.
Co dodać do kapusty, by obłędnie smakowała? Użyj tych produktów
Czerwona kapusta jest częstym dodatkiem do obiadu. Choć wydaje się prosta do przyrządzenia, warto mieć sprawdzony przepis, dzięki któremu zawsze będzie wychodziła smaczna i aromatyczna.
Sekretem dobrej czerwonej kapusty jest dodatek kwaśnego jabłka, które przełamuje smak warzywa oraz cebuli, dodającej całości wyrazistości. Do tego odpowiednie przyprawy i pyszna kapusta gotowa. Oto co i w jakich proporcjach należy dodać, aby stworzyć pyszną czerwoną kapustę do obiadu:
- 1 główka czerwonej kapusty,
- 1 cebula,
- 1 kwaśne jabłko,
- 500 ml wody,
- 1 kostka rosołowa warzywna,
- 2 liście laurowe,
- 1 łyżka mąki pszennej,
- 2 łyżeczki masła,
- 4 ziarna ziela angielskiego,
- 30 ml octu,
- szczypta soli i pieprzu.
Wystarczy więc kilka podstawowych składników, by przyrządzić niezawodną kapustę. Odpowiednio dobrane proporcje sprawią, że jej smak będzie harmonijny i równocześnie ciekawy. Po naszykowaniu produktów możemy przejść do przygotowywania kapusty.
Czytaj również: Jesienią robię do słoików taki farsz grzybowy. Na wigilię do pierogów jak znalazł
Jak zrobić czerwoną kapustę? Ten przepis nie zawodzi od lat
Pierwszym krokiem jest dokładne umycie kapusty i usunięcie zewnętrznych liści. Następnie szatkujemy cienko kapustę. Zagotowujemy wodę z kostką rosołową, zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Dodajemy do garnka partiami kapustę, lekko soląc każdą z porcji.
Następnie na tarce o grubych oczkach ścieramy jabłko i dorzucamy je do kapusty. Całość gotujemy przez około pół godziny, aż kapusta będzie miękka. Wtedy to odcedzamy ją, ale na dnie garnka pozostawiamy odrobinę płynu z gotowania.
Kolejnym krokiem jest obranie cebuli i poszatkowanie jej. Dodajemy do garnka z płynem z kapusty masło, a gdy się rozpuści, wsypujemy mąkę i dokładnie mieszamy. Dorzucamy do tego cebulę, ocet oraz ugotowaną kapustę. Całość dusimy przez kilka minut, ciągle mieszając. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy. Kapustę najlepiej podawać np. z kotletem schabowym i ziemniakami lub kluskami śląskimi.
