Korżyki - idealny zamiennik pieczywa. Jak je zrobić?
Korżyki to niewielkie placuszki przygotowywane na bazie kefiru, charakterystyczne dla kuchni ukraińskiej. Odznaczają się puszystym i delikatnym ciastem, które doskonale zastępuje zwykłą bułkę lub chleb.
Co jest potrzebne do przyrządzenia korżyków? Oto lista składników:
- 300 g mąki pszennej;
- 250 ml kefiru;
- pół łyżeczki sody oczyszczonej;
- 1 jajko;
- 1 łyżka oleju rzepakowego;
- pół łyżeczki cukru;
- 1-2 szczypty soli.
Sposób przygotowania:
- Do większej miski wbijamy jajko i dodajemy kefir. Uzupełniamy wszystko olejem, sodą, cukrem i solą. Mieszamy do połączenia składników.
- Wsypujemy mąkę, mieszamy, a następnie zagniatamy ręką. Formujemy kulę, zostawiamy ją w misce, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na mniej więcej 15 minut.
- Na oprószony mąką blat wykładamy kulę i dzielimy ją na mniej więcej 6 części (jeśli wolimy większe placki, możemy podzielić ciasto na 3 części).
- Każdą część wałkujemy dość grubo (na mniej więcej 1 cm). Następnie smażymy korżyki na oleju rzepakowym przez około 7-8 minut z każdej strony (do ładnego zarumienienia). Warto sprawdzić, czy ciasto nie jest surowe, przekrawając je w międzyczasie.
- Gotowe korżyki wykładamy na talerz i serwujemy.
Zobacz również:
Z czym jeść korżyki? Genialne na słono, jeszcze lepsze na słodko
Korżyki możemy uzupełnić świeżymi warzywami, serkiem śmietankowym, wędliną oraz serem. Genialnie komponują się również z wędzonym łososiem i garścią szpinaku. Jeśli lubimy pikantne smaki, możemy okraszyć je niewielką ilością ostrego sosu tabasco.
Co jednak ważne - miłośnicy słodkich śniadań również nie powinni być zawiedzeni. Korżyki można bowiem pałaszować z owocami, miodem, syropem klonowym, dżemem lub powidłami. Doskonale smakują także bez żadnych dodatków - wystarczy oprószyć je lekko cukrem pudrem.
