Domowe klopsiki to klasyka, która doskonale sprawdza się zarówno na codzienny obiad, jak i podczas rodzinnych spotkań. Ich przygotowanie wydaje się proste, jednak uzyskanie idealnie delikatnej konsystencji bywa nie lada wyzwaniem. Wiele zależy od odpowiedniego połączenia składników i sposobu przygotowania mięsa. Jeden niepozorny dodatek potrafi sprawić, że danie zyska wyjątkową miękkość i soczystość.
Co dodać do klopsików, by były soczyste? Nie chodzi o jajka czy bułkę
Wiele osób do klopsików dodaje namoczoną bułkę oraz jajka, aby związać masę. Okazuje się jednak, że nie jest to konieczne i w dodatku często sprawia, że masa robi się zbyt ciężka i sucha, zamiast miękka oraz soczysta. Możemy w łatwy sposób zastąpić tę metodę, pewnym prostym kuchennym trikiem, który wymaga jedynie użycia popularnego produktu.
Cały sekret tkwi w ugotowanym ziemniaku, który śmiało może zastąpić jajko oraz bułkę. Świetnie wiąże on składniki, ale równocześnie nie usztywnia masy. Dzięki temu po obróbce termicznej klopsiki będą miękkie i soczyste.
Ważne jest jednak to, aby ziemniak był dobrze przygotowany, najlepiej ugotowany w całości bez krojenia, a potem dobrze wystudzony i starty na drobnych oczkach. Pozwoli to mu dobrze połączyć się z mięsem i nie stworzy on nieprzyjemnych grudek.
Czytaj również: Babcia zna sposób na idealne kluski śląskie. Wystarczy 1 łyżka tego
Przepis na pyszne i soczyste klopsiki. Są łatwe do zrobienia i bardzo smaczne
Przygotowanie tych wyjątkowo soczystych klopsików nie jest skomplikowane. Do zrobienia ich musimy użyć kilku podstawowych składników, które w odpowiednich proporcjach stworzą idealne danie. Oto one:
- 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
- 1 ugotowany ziemniak,
- 1 cebula,
- 1 łyżeczka białego pieprzu,
- 2 łyżki mleka,
- 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu,
- 0,5 łyżeczki soli.
Pierwszym krokiem jest umieszczenie w misce mięsa oraz przypraw. Całość wyrabiamy przez kilka minut, aż masa stanie się kleista. Następnie obieramy cebulę i ścieramy ją na małych oczkach. To samo robimy z ugotowanym oraz wystudzonym ziemniakiem. Dodajemy te składniki do mięsa i mieszamy.
Dolewamy mleko i wszystko znów mieszamy. Przykrywamy miskę z masą mięsną i odstawiamy do lodówki na pół godziny. Po upływie tego czasu formujemy małe klopsiki i smażymy je na średnim ogniu, aż będą złociste z obu stron. Możemy podawać je np. z sosem grzybowym, koperkowym lub śmietanowym.
