Nie potrzeba długiej listy składników, aby nadać kapuśniakowi charakter. Najważniejsze są odpowiednie proporcje i moment, w którym poszczególne przyprawy trafiają do garnka.
Składniki na rozgrzewający kapuśniak z kminkiem
Podstawą tej wersji jest kiszona kapusta, ziemniaki i prosty wywar warzywny. Smak zupy budują przede wszystkim kminek, majeranek, czosnek oraz klasyczne przyprawy. Do przygotowania rozgrzewającego kapuśniaku z kminkiem będziesz potrzebować:
- 500 g kiszonej kapusty,
- 3-4 ziemniaki,
- 1 marchew,
- 1,5-2 l wywaru warzywnego,
- 2 liście laurowe,
- 4 ziarna ziela angielskiego,
- ½ łyżeczki kminku,
- 1 łyżeczka majeranku,
- 2 ząbki czosnku,
- ½ łyżeczki słodkiej papryki,
- szczypta ostrej papryki,
- pieprz, sól.
Kminek dodaje zupie charakterystycznego, lekko korzennego aromatu, a jednocześnie dobrze komponuje się z kapustą. Majeranek i czosnek sprawiają natomiast, że kapuśniak zyskuje głębszy, bardziej rozgrzewający smak.
Sprawdź również: Suszę i mielę tego grzyba. Smakuje jak domowa przyprawa magi, otwiera się w nowym oknie
Rozgrzewający kapuśniak z kminkiem - sposób przygotowania
Posiekaj kiszoną kapustę, jeśli jej kawałki są duże, a następnie przełóż ją do garnka. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie, zalej wywarem i zagotuj. Obierz ziemniaki oraz marchew, pokrój je w niewielką kostkę i dorzuć do garnka. Gotuj całość na niewielkim ogniu, aż warzywa zmiękną. Około 15 minut przed końcem gotowania wsyp kminek i słodką paprykę, a następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek i odrobinę ostrej papryki. Dopraw pieprzem, a z solą poczekaj do końca, ponieważ kiszona kapusta może być już wystarczająco słona. Jeśli zupa jest zbyt kwaśna, złagodź jej smak dodatkową porcją ziemniaków lub odrobiną łagodnego wywaru.
