Ziemniaki od lat królują w polskich kuchniach, ale można wykorzystać je na znacznie więcej sposobów niż tylko do przygotowania placków czy purée. Warto poznać potrawę wywodzącą się z niemieckiej tradycji kulinarnej, która przez lata cieszyła się popularnością wśród górników. Jej sekret tkwi w prostych składnikach i sposobie przygotowania. To dobry pomysł na domowy obiad, który wyróżnia się smakiem i konkretną porcją sytości.
Sycące i smaczne danie. Sięgnij po ziemniaki i zrób obiad dla całej rodziny
Szukając pomysłu na syte danie, które możemy przyrządzić z ziemniaków, warto zainspirować się potrawą uwielbianą przez niemieckich górników, która świetnie syci na wiele godzin.
Mowa o dibbelabbes. Jest to prosty, okrągły placek, który robi się ze startych ziemniaków, cebuli, pora, jajek i boczku. Może być on smażony lub pieczony. Do przyrządzenia posiłku, będziemy potrzebowali następujących składników:
- 1 kg ziemniaków,
- 100 g wędzonego boczku,
- 2 jajka,
- 1 łyżka oleju,
- 2 cebule,
- 1 por,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu,
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej.
Robiąc ten obiad, możemy też przyrządzić do niego sałatkę lub surówkę, ponieważ danie jest dość tłuste, więc warto je przełamać świeżym dodatkiem.
Czytaj również: Jesienią robię do słoików taki farsz grzybowy. Na wigilię do pierogów jak znalazł
Jak zrobić dibbelabbes? Ten przepis nie jest trudny
Przygotowanie dibbelabbes nie jest skomplikowane. Pierwszym krokiem jest obranie ziemniaków oraz cebuli i starcie ich na drobnych oczkach tarki. Ziemniaki przekładamy na ściereczkę i odciskamy z nadmiaru płynu.
Następnie kroimy pora w cienkie półplasterki, a boczek w małą kostkę. Mieszamy w dużej misce ziemniaki, por, cebulę, boczek, jajka, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Rozgrzewamy olej na dużej patelni i przekładamy na nią masę ziemniaczaną oraz ją wyrównujemy.
Przykrywamy patelnię i smażymy całość na małym ogniu przez około pół godziny. Po upływie tego czasu dzielimy potrawę na kilka większych kawałków i ostrożnie je obracamy. Smażymy jeszcze przez kwadrans i podajemy z ulubionymi dodatkami. Opcjonalnie całość możemy posypać startym serem i poczekać chwilę, aż rozpuści się na patelni.
