Papierówki i gruszki lipcówki często gniją na trawie, przyciągając szerszenie, osy i muszki owocówki. Gdy skupiamy się na innych plonach, opadłe owoce szybko się marnują, a dodatkowo utrudniają koszenie.
Tymczasem przetwory z papierówek i gruszek lipcówek są obłędnie smaczne, zwłaszcza gdy połączysz oba owoce. Zamiast patrzeć, jak gniją, wrzuć je do jednego słoika. Otrzymasz słodko-kwaśny przysmak idealny na chłodniejsze dni.
Dlaczego warto zbierać papierówki i lipcówki? W lipcu włóż je razem do słoików
Przetwory ze zdrowych, świeżo zebranych lub niedawno opadłych papierówek i gruszek lipcówek są pyszne i pozwalają ograniczyć marnowanie żywności. Dzięki nim zaoszczędzisz na zakupach i będziesz mieć zapas na zimę.
Połączone w jednym słoiku smakują znakomicie, ponieważ kwasowość jabłek równoważy naturalną słodycz gruszek. Lipcówki są słodkawe, więc do przetworów nie trzeba już prawie dodawać cukru.
Papierówki zawierają witaminę C, potas, błonnik czy polifenole. Gruszki lipcówki dostarczają natomiast m.in. witaminy C, witaminy K, potasu, miedzi, boru i błonnika. Oba owoce razem mogą wspierać odporność i urozmaicać zimową dietę.
Przepis na aksamitny mus z papierówek i gruszek lipcówek. Idealny do naleśników, owsianek i ciast
Z jabłek papierówek i gruszek lipcówek możesz zrobić różne przetwory. Warto je wykorzystać m.in. przygotowując gładki, gęsty mus, który idealnie pasuje do naleśników, owsianek czy owocowych ciast.
Składniki:
- jabłka papierówki - 1,5 kg
- gruszki lipcówki - 1,5 kg
- sok z połowy cytryny, (aby owoce nie ciemniały)
- cukier - 3-4 łyżki, (opcjonalnie)
- woda - 4 łyżki
- cynamon - 1 płaska łyżeczka
Przygotowanie:
Papierówki i gruszki lipcówki umyj, obierz i wydrąż gniazda nasienne. Odrzuć części mocno obite, a resztę pokrój w kostkę. Skrop owoce sokiem z cytryny.
Wrzuć owoce do garnka z grubym dnem. Wlej trochę wody na dno, aby owoce się nie przypaliły i postaw na małym ogniu. Duś owoce pod przykryciem przez 20-30 minut, od czasu do czasu mieszając
Gdy papierówki zamienią się w mus, a gruszki zmiękną, dodaj cukier i cynamon. Gotuj bez przykrycia jeszcze około 10 minut, aż nadmiar płynu odparuje.
Gorący mus przełóż do czystych, wyparzonych słoików, pozostawiając około 1,5 cm wolnej przestrzeni od góry. Wytrzyj brzegi słoików i dokładnie je zakręć. Słoiki ustaw w garnku wyłożonym ściereczką i zalej gorącą wodą do około 3/4 ich wysokości.
Pasteryzuj przez 30 minut, a potem ostrożnie wyjmij słoiki i pozostaw je w pozycji pionowej do całkowitego ostygnięcia. Gotowy mus przechowuj w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
