Korniszony z marchewką są jeszcze smaczniejsze niż tradycyjne. Jeśli wzbogacisz klasyczną bazę o to chrupiące, słodkie warzywo, octowy smak stanie się łagodniejszy i przyjemniejszy.
Marchewka dodaje przetworom delikatnej słodyczy i sprawia, że smakują jak przetwory robione za dzieciństwa przez nasze babcie i mamy. Sprawdź przepis na korniszony, do którego uwielbiam wracać, a już nigdy nie zrobisz ich inaczej.
Dodaję marchewkę do korniszonów. Są chrupiące i znikają w mig
Marchewka dodaje słodyczy, która przełamuje kwasowość octu i podkreśla chrupkość ogórków. To także porcja beta-karotenu i błonnika. Przy okazji to pomarańczowe warzywo uatrakcyjnia wygląd słoika, który prezentuje się po prostu ciekawiej.
Sama w sobie jest pyszną przekąską, podkręca smak zalewy i wprowadza większą różnorodność na talerzu. Wystarczy otworzyć słoik, aby otrzymać gotowy miks warzyw do obiadu.
Czytaj również: Sok z aronii nie musi być gorzki. Wystarczy, że dodasz 1 darmowy składnik
Jak przygotować korniszony z marchewką? Sprawdzony przepis babci Stasi
Moja babcia zawsze powtarzała, że najlepsze przetwory to te najprostsze. W jej kuchni nie było miejsca na wymyślne przyprawy. Ten przepis udowadnia, że proste składniki dobrej jakości bronią się same.
Składniki:
- ogórki gruntowe małe - 1,5 kg
- marchew - 1 duża albo 2 mniejsze
- czosnek - 3-4 ząbki
- koper z baldachami
- gorczyca
- pieprz - kilka ziaren
- chrzan - kawałek dla smaku
Zalewa:
- woda - 1 litr
- ocet spir. - 10 proc - 250 ml
- cukier - 4 łyżki
- sól - 1,5 łyżki
Przygotowanie:
Obierz marchew i pokrój ją w plasterki. Do słoików powkładaj koper, czosnek, gorczycę, pieprz. Wrzuć marchewkę i ciasno powkładaj do środka ogórki. Słoiki zakręć i pasteryzuj około 5-7 minut od momentu zagotowania wody.
Aby korniszony były naprawdę smaczne warto poczekać około 2-3 tygodnie. W tym czasie ogórki i marchew w pełni przejdą zalewą.
