Tradycyjne kiszonki wciąż cieszą się popularnością, ale latem 2026 roku absolutnym hitem internetu stały się ogórki kiszone w kefirze.
Internauci dzielą się przepisami na ten niecodzienny przysmak w różnych wersjach i nie ma się czemu dziwić. Choć klasyczne ogórki kiszone są smaczne, te przygotowane w kefirze mają przyjemny, delikatny smak i są wyjątkowo chrupiące.
Ogórki kiszone w kefirze to hit lata 2026. Mają przyjemny, łagodny smak
Ogórki kiszone w kefirze zaczęły zyskiwać wielką popularność za sprawą filmu opublikowanego na TikToku przez Natalię Maszkowską, uczestniczkę siódmej edycji programu "MasterChef".
Postanowiła ona zastąpić tradycyjną solankę kefirem wymieszanym z solą. Nie jest to przypadkowe połączenie, ponieważ kefir zawiera żywe kultury bakterii i drożdże, a tradycyjne kiszenie opiera się właśnie na fermentacji mlekowej.
Nietypowy przepis szybko zainteresował internautów, którzy zaczęli chwalić się własnymi wersjami tego przysmaku. Tak przygotowane ogórki są łagodniejsze i mają przyjemny, delikatnie mleczny posmak.
Czytaj również: Te ogórki zalewam tylko wrzątkiem. Mogą stać w spiżarni miesiącami
Przepis na ogórki kiszone w kefirze. W tej wersji są pyszne i chrupią aż miło
Jeśli chcesz, żeby ogórki w kefirze chrupały aż miło, wybierz małe, świeże i w miarę twarde ogórki gruntowe. Namocz je przez godzinę w lodowatej wodzie, a następnie odetnij cienki plasterek od strony kwiatu. Dzięki temu dłużej zachowają jędrność.
Składniki:
- ogórki gruntowe - 500 g
- kefir naturalny - 400 g
- woda przegotowana - 100 ml
- sól kamienna - 15 g
- czosnek - 2 ząbki
- korzeń chrzanu - kawałek
- koper - baldach
- liście czarnej porzeczki/ winorośli - wedle uznania
Przygotowanie:
Na dnie czystego, wyparzonego słoika ułóż chrzan, czosnek i koper. Możesz również dodać liść czarnej porzeczki (zawarte w nim taniny pomogą zachować jędrność ogórków). Następnie ciasno ułóż ogórki w słoiku.
Kefir wymieszaj z wodą i solą, a następnie zalej nim ogórki tak, aby były całkowicie zanurzone w zalewie. Dociśnij je obciążnikiem, aby nie wystawały ponad nią.
Słoik zamknij pokrywką fermentacyjną albo lekko zakręć. Pozostaw na 5 godzin w temperaturze pokojowej, a następnie przechowuj wyłącznie w lodówce.
Ogórki kiszone w kefirze będą gotowe już po około 4 dniach. Pamiętaj, aby po otwarciu zjeść je jak najszybciej. Jeśli poczujesz nieprzyjemny zapach albo zauważysz pleśń lub śluz, wyrzuć przetwory.
