Turecka jajecznica jest najlepszym przykładem tego, że potrawy na bazie jajek nie muszą być nudne.
W przeciwieństwie do tej klasycznej, którą najczęściej przygotowujemy na maśle, dodając do niej szczypiorek, jest lżejsza i zawiera bardziej zróżnicowane, pożywne dodatki, które doskonale komponują się z jajkami, przynosząc miłą odmianę dla podniebienia.
Czym menemen różni się od polskiej jajecznicy? Tureckie danie ma więcej warzyw
Różnica między turecką jajecznicą (menemen) a tą polską, tradycyjną jest wyraźna, bo dotyczy zarówno bazy, jak i dodatków. Może być więc ciekawą alternatywą dla naszej popularnej śniadaniowej potrawy, której smak znamy aż za dobrze, przez co momentami może wydawać się nudny.
Menemen jest trochę połączeniem jajecznicy i szakszuki, bo jest bardziej soczysty, kremowy i ma intensywniejszy smak. Robi się go szybko (niewiele ponad kwadrans), ale intensywnością bije naszą słynną "jajówę" po oczach.
Do menemenu jajka dodaje się nie na początku, tylko dopiero na pewnym etapie przygotowania. To potrawa śniadaniowa, którą Turcy chętnie jedzą, maczając świeży chleb bezpośrednio w patelni.
Zobacz także: Biało-czerwone ciasto na 11 listopada. Rodzina zajada się nim co roku, otwiera się w nowym oknie
Jak przygotować menemen i z czym go podawać? W tej wersji to niebo w gębie
Składniki
Turecka jajecznica (menemen) 2 porcje
- jajka - 4 sztuki
- pomidory - 2 sztuki
- papryka czerwona - 1 sztuka
- cebula - 1 sztuka (mała)
- masło - 2 łyżki
- sól, pieprz, oregano, chili
- szczypiorek (do posypania)
Rozpuść masło, dodaj posiekaną cebulę i pokrojoną w kostkę paprykę. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną. Dodaj obrane, pokrojone pomidory. Duś przez kilka minut, aż powstanie sos.
Dopraw, a jajka lekko roztrzep widelcem i wlej na patelnię. Smaż na małym ogniu, co chwilę mieszając, aż jajka się zetną, ale na tyle, żeby nadal były kremowe.
Turecką jajecznicę posyp szczypiorkiem i podawaj na ciepło. Najlepiej smakuje z chrupiącym pieczywem, np. z bagietką albo z chlebem, ale można ją jeść również z pokruszonym serem feta, oliwkami i innymi warzywami.
