Tradycyjne placki smażone na oleju chłoną tłuszcz jak gąbka. Na szczęście nowoczesne urządzenia kuchenne pozwalają zachować chrupkość i smak, jednocześnie znacząco obniżając liczbę kalorii.
Air fryer zamiast patelni. Rewolucja w kuchni i mniej kalorii bez kompromisów
Frytkownica beztłuszczowa (air fryer) to dziś jedno z najczęściej wybieranych urządzeń przez osoby dbające o zdrowe żywienie. W przypadku placków ziemniaczanych sprawdza się idealnie, bo gorące powietrze równomiernie opieka masę, eliminując konieczność smażenia w głębokim oleju. Efekt? Złociste, chrupiące placki z minimalną ilością tłuszczu lub całkowicie bez niego.
Sprawdź również: Jak plaster chroni wątrobę i serce. W Polsce rzadko ląduje na talerzach, otwiera się w nowym oknie
Klasyczne placki smażone na patelni potrafią mieć nawet kilkaset kalorii więcej niż te przygotowane w air fryerze. Różnica wynika głównie z tłuszczu, który podczas smażenia wnika w strukturę ziemniaków. We frytkownicy beztłuszczowej ten problem znika, bo placki nie pływają w oleju, a ich smak pozostaje intensywny i naturalny.
Jak przygotować idealne placki w air fryerze?
Kluczem do sukcesu jest dobrze odciśnięta masa ziemniaczana. Im mniej soku, tym lepsza chrupkość i krótszy czas pieczenia. Uformowane placki wystarczy ułożyć w koszu wyłożonym papierem do pieczenia i piec w temperaturze około 180-200 stopni Celsjusza przez 15-20 minut, obracając je w połowie czasu. Jeśli zależy ci na jeszcze bardziej złocistej skórce, możesz delikatnie spryskać je oliwą. Wystarczy dosłownie jedno psiknięcie.
Sprawdź również: W PRL-u był rarytasem dla dzieci. Teraz okazuje się, że jest dobry na serce, otwiera się w nowym oknie
Zdrowsze dodatki robią różnicę
Nawet najlżejsze placki mogą stracić swój dietetyczny charakter przez dodatki. Zamiast tłustej śmietany warto sięgnąć po jogurt naturalny lub grecki, który dostarczy białka i obniży kaloryczność całego dania. Świetnie sprawdzą się też dodatki warzywne takie, jak szczypiorek, koperek czy sałatka z kiszonego ogórka.
