Zapomnij o powidłach. Świąteczny piernik z tym nadzieniem smakuje luksusowo

Poza karpiem, śledziem czy kompotem z suszu na wigilijnym stole nie powinno zabraknąć także słodkości. Jednym z tradycyjnym wypieków, które warto przygotować na 24 grudnia, jest świąteczny piernik. Odejdź jednak od utartych schematów i w tym roku postaw na jego nową odsłonę. 

Jeśli chcesz, by smakował luksusowo, zapomnij o przekładaniu go powidłami śliwkowymi i przyozdób ciekawymi dodatkami na czekoladowej polewie. W wersji z masą marcepanową zachwyci każdego, nawet najbardziej wymagającego gościa.

Świąteczny piernik z marcepanem smakuje wyśmienicie. Ten nietypowy składnik nadaje tradycyjnemu, korzennemu wypiekowi wyrafinowanej nuty, tym samym wynosząc jego jakość na wyższy poziom. Poza tym świetnie prezentuje się po przekrojeniu.

Przepis na piernik z marcepanem - składniki na ciasto piernikowe:

• mąka pszenna - 350 g
• cukier - 160 g
• kakao ciemne - 3 łyżki
• przyprawa do piernika - 2 łyżeczki
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
• jajka - 3 sztuki
• jogurt naturalny - 1 szklanka
• olej - 0,5 szklanki

Przełożenie do piernika:

• masa marcepanowa - 270 g (zamiast powideł)

Polewa czekoladowa i dekoracja piernika:

• czekolada gorzka - 150 g
• masło - 2 łyżki
• cynamon - 0,5 łyżeczki
• orzechy (np. włoskie, laskowe) - około 2 garści
• migdały - około 1 garści
• cynamon - sypany/ laski - wedle uznania

Jak przygotować piernik z marcepanem, polewą i orzechami? To nic trudnego, a na bank będzie hitem na stole wigilijnym. Zacznij od upewnienia się, że na pewno masz w domu wszystkie składniki.

Jeśli tak, przygotuj ciasto piernikowe, do dużej miski wsypując mąkę, cukier, kakao, a także przyprawę do piernika i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj produkty. 

W drugiej misce połącz ze sobą natomiast jajka, jogurt naturalny oraz olej. Mieszaj je, aż uzyskasz jednolitą, w miarę gładką masę. Później mokre składniki wlej do suchych i ponownie wymieszaj całość tak, aby te się ze sobą połączyły.

Przelej masę do formy (najlepiej keksówki) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 60 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Gdy piernik się upiecze, wyjmij go i pozostaw, aż wystygnie.

Kiedy tak się stanie, przystąp do przełożenia piernika masą marcepanową. Przekrój ciasto na trzy równe blaty, masę zagnieć w dłoniach, rozwałkuj, nałóż na pierwszą warstwę ciasta i przykryj drugim blatem, a później kolejnym po następnym przełożeniu.

Teraz zrób polewę czekoladową w rondelku, rozpuszczając gorzką czekoladę z masłem. Możesz dodać do niej cynamon, aby nabrała korzennego aromatu. Rozprowadź ją po pierniku i przyozdób gotowy wypiek orzechami oraz cynamonem. Gdy stężeje, możesz śmiało jeść.