Bezy są zmorą wielu osób, które próbują przygotować ten deser samodzielnie w domu. Istnieje jednak sposób, aby wychodziły one zawsze idealnie i zachwycały nie tylko swoim smakiem, ale i wyglądem. Wystarczy, że dosypiemy łyżeczkę popularnego produktu. Podpowiadamy, jak zrobić smaczną i okazałą bezę.
Jak przygotować pyszną bezę? Ta metoda jest prosta i niezawodna
Istnieje kilka metod przygotowywania pysznego deseru, jakim jest przypominająca chmurkę beza. Jedną z nich jest francuski sposób, który równocześnie jest najpopularniejszy i najłatwiejszy.
Przepis ten polega na ubijaniu białek z cukrem, więc składa się z zaledwie dwóch składników. Do przygotowania deseru za pomocą tej metody będziemy więc potrzebowali jedynie 4 białek jaj w temperaturze pokojowej oraz 220 g cukru. Następnie przystępujemy do robienia naszej bezy, wykonując poniższe czynności krok po kroku:
- Rozgrzewamy piekarnik do 120 stopni Celsjusza. Równocześnie dwie blaszki do pieczenia wykładamy nieprzywierającym papierem.
- Ubijamy białka jaj za pomocą miksera na średnich obrotach do momentu, aż się całkiem rozbiją i spienią. Sygnałem, że białka są gotowe, będą tworzące się miękkie szczyty.
- Stopniowo dodajemy cukier, dobrze ubijając całość pomiędzy każdą kolejną łyżką cukru, aż całkowicie się on rozpuści.
- Po dodaniu całego cukru dalej ubijamy masę, jednak już na wysokich obrotach, robiąc przez następne 3 minuty.
- Za pomocą dwóch łyżeczek nakładamy bezę na wyłożone papierem blaszki i zmniejszamy temperaturę w piekarniku do 90 stopni Celsjusza.
- Pieczemy nasze bezy przez półtorej godziny. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i pozostawiamy w nim deser do momentu, aż całkowicie wystygnie.
Czytaj również: Twarogowe bułeczki bez drożdży. Idealne na niedzielne śniadanie
O czym pamiętać, by beza nie opadła po upieczeniu? Ten trik znacznie to ułatwi
Częstym problemem podczas przygotowywania bezy jest to, że po upieczeniu zaczyna ona opadać i nie wygląda już tak efektownie. Na szczęście możemy temu zaradzić w bardzo prosty sposób. Okazuje się, że wystarczy podczas dosypywania cukru do białek dodać jedną łyżeczkę octu lub soku z cytryny. Sprawi to, że cukier łatwiej się rozpuści, a piana lepiej ubije.
Zaleca się także, aby pod koniec ubijania masy dodać jedną łyżeczkę mąki ziemniaczanej, która przyczyni się do tego, że nasza piana będzie sztywniejsza. Jeśli dodatkowo chcemy zadbać o idealny kolor naszej bezy, to powinniśmy suszyć ją w maksymalnie 100 stopniach Celsjusza. Dzięki temu cukier nie będzie miał możliwości karmelizacji.
