Nie wszyscy tolerują mleko w diecie, dlatego naleśniki najczęściej przygotowują na wodzie. Placki mogą jednak wyjść znacznie lepsze, jeśli zrobimy je na pewnym zamienniku mleka. Do całości wystarczy dodać mąkę i uzyskamy najlepsze naleśniki pod słońcem. Sprawdź prosty przepis.
Spis treści:
- Czym zastąpić mleko w naleśnikach?
- Przepis na naleśniki bez mleka
Czym zastąpić mleko w naleśnikach?
Mleko w naleśnikach warto zastąpić napojem roślinnym np. sojowym, migdałowym, kokosowym, ryżowym czy owsianym. Wybór jest naprawdę duży. Co więcej, osoby nietolerujące laktozy mogą używać takich napojów nie tylko do placków, ale nawet do kawy, ponieważ ulegają one spienieniu.
Jeśli chcesz zjeść naleśniki na słodko, to wówczas użyj do ich przygotowania mleko owsiane, które nie zawiera cukru, a mimo to ma słodki posmak. Podobnie jest z napojem kokosowym i migdałowym. Niektóre z nich zawierają ciekawe dodatki, tj. wanilia, cynamon, orzechy, kakao, słony karmel, co tylko wzbogaca smak placków.
W wersji wytrawnej naleśników idealnie sprawdzi się mleko sojowe albo ryżowe, ponieważ mają bardziej neutralny smak. Do takiego ciasta polecamy dosypać odrobinę soli.
Co więcej, napój sojowy zawiera podobną ilość tłuszczu do mleka. Z kolei kokosowy ma go więcej. Właśnie dlatego naleśniki z tymi płynami wychodzą nie tylko smaczniejsze, ale też bardziej elastyczne - nie rwą się w trakcie zwijania.
Przepis na naleśniki bez mleka
Składniki:
- 2 szklanki napoju roślinnego;
- 1 i 1/2 mąki pszennej.
Przygotowanie:
Żeby zrobić naleśniki bez mleka, na początek przesiej do miski mąkę pszenną i dolej napój roślinny. Całość zmiksuj, aby uzyskać jednolitą masę. Potem odstaw ją na 15-20 minut, żeby ciasto wyszło bardziej elastyczne i lepiej się smażyło.
Po kilkunastu minutach zacznij wlewać chochlą ciasto naleśnikowe na patelnię z rozgrzanym olejem. Placki smaż na średnim ogniu do momentu, aż zarumienią się z jednej i drugiej strony.
Tak jak wspomniano, naleśniki bez mleka możesz jeść solo lub ze słodkimi dodatkami, tj. biały ser, dżem, krem czekoladowy. Te z napojem ryżowym lub sojowym będą wspaniale smakować z mięsnym farszem.
