Jesienią warto sięgnąć po jędrną gruszkę, która wnosi do kapusty naturalną słodycz i soczystość. Całość przełamiesz niewielką ilością chrzanu, a kremowy sos na bazie jogurtu sprawi, że surówka będzie lekka i przyjemnie świeża.
Biała kapusta z gruszką - składniki
W tym przepisie najważniejsza jest świeża kapusta i jędrna gruszka, która nie rozpadnie się podczas mieszania. Do przygotowania białej kapusty z gruszką będziesz potrzebować:
- 400 g białej kapusty,
- 1 duża, jędrna gruszka,
- 150 g gęstego jogurtu naturalnego,
- 1-2 łyżeczki chrzanu,
- 1 łyżeczka musztardy,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 2-3 łyżki posiekanego koperku,
- ½ łyżeczki cukru lub miodu, opcjonalnie,
- sól, pieprz.
Jeśli lubisz bardziej zdecydowany smak, możesz zwiększyć ilość chrzanu. Z kolei słodycz gruszki i odrobina miodu pomogą złagodzić jego ostrość.
Sprawdź również: Babcia zna sposób na idealne kluski śląskie. Wystarczy 1 łyżka tego, otwiera się w nowym oknie
Jak przygotować białą kapustę z gruszką?
Cienko poszatkuj kapustę, przełóż ją do miski, lekko posól i przez około minutę ugniataj dłonią, aż zmięknie, ale nadal pozostanie chrupiąca. Gruszkę przekrój, usuń gniazdo nasienne i pokrój w cienkie słupki. W osobnej miseczce połącz jogurt, chrzan, musztardę oraz sok z cytryny. Jeśli owoc jest mało słodki, dodaj odrobinę miodu lub cukru. Do kapusty dodaj gruszkę i posiekany koperek, wlej przygotowany sos i delikatnie wymieszaj. Dopraw surówkę pieprzem oraz w razie potrzeby solą. Odstaw ją na 15-20 minut, aby smaki się połączyły, a przed podaniem jeszcze raz wymieszaj.
