Stracciatella to włoska zupa, która przypomina nasz tradycyjny rosół. Przygotowywana jest ona najczęściej na bazie bulionu drobiowo-cielęcego. Można jednak przygotować go z dowolnego wybranego mięsa.
Najważniejsze, aby był mocno aromatyczny i wyrazisty. Drugą niesamowicie istotną kwestią są kluski lane, z którymi podawana jest ta włoska zupa. Przyrządza się je na bazie jajek i parmezanu i to one nadają wyjątkowy smak daniu. Stracciatella jest niesamowicie pyszna, a do tego banalna w przygotowaniu. Będziesz potrzebować zaledwie 4 składników.
Składniki na włoski rosół Stracciatella
Do przygotowania rosołu z lanymi kluskami potrzebujesz:
- 2 l wyrazistego, czystego rosołu
- 5 jajek
- 50 g parmezanu
- natka pietruszki.
Czytaj także: Zwarzoną zupę możesz uratować. Wystarczy, że zastosujesz ten trik
Krok 1
Do miski wbij jajka i je dokładnie roztrzep. Do masy stopniowo dosypuj parmezan i mieszaj. Składniki powinny utworzyć jednolite ciasto. Nie może być ono zbyt gęste.
Krok 2
Na małym ogniu zacznij podgrzewać rosół. Do ciepłej zupy cienkim strumieniem wlewaj ciasto na kluski. Nie doprowadzaj rosołu do wrzenia czy bulgotania. Przez to delikatne kluski lane mogą się porwać i nie będą mieć odpowiedniej struktury.
Krok 3
Kluseczki gotuj w zupie jeszcze przez chwilę. Następnie miseczki wypełnij bulionem z samorobionym makaronem. Podawaj Stracciatellę przyozdobioną świeżą natką z pietruszki.
