Zupa krem z dyni jest jednym z najprostszych sposobów na wykorzystanie tego sezonowego warzywa. Odpowiednia odmiana może jednak sprawić, że przygotowanie dania będzie znacznie łatwiejsze, a jego smak bardziej wyrazisty.
Dynia hokkaido świetnie nadaje się na zupę
Hokkaido to jeden z najlepszych wyborów do przygotowania zupy krem. Jej miąższ jest zwarty, delikatnie słodki i ma intensywnie pomarańczową barwę, dzięki czemu gotowa zupa jest gęsta, kremowa i apetycznie kolorowa. Ta odmiana dobrze sprawdza się zarówno podczas gotowania, jak i pieczenia. Dynia hokkaido jest zresztą wykorzystywana w przepisach na zupy publikowanych przez Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej.
Sprawdź również: Taką jajecznicę jadłem w Hiszpanii. Cały sezon robię taką w domu
Nie musisz obierać dyni hokkaido
Największą zaletą hokkaido jest cienka skórka, która mięknie podczas obróbki termicznej. Dzięki temu przed przygotowaniem zupy wystarczy dokładnie umyć dynię, przekroić ją i usunąć pestki. To spora oszczędność czasu, szczególnie że twardsze odmiany mogą wymagać obierania dużych i niewygodnych kawałków warzywa. W przypadku hokkaido skórka może pozostać na miąższu i zostać zmiksowana razem z nim.
Jak zrobić zupę z dyni hokkaido?
Hokkaido możesz pokroić i ugotować w bulionie razem z cebulą, czosnkiem czy marchewką, a następnie zmiksować na gładki krem. Dobrym sposobem jest również wcześniejsze upieczenie dyni, które pozwala wydobyć jej naturalną słodycz. Do zupy pasują m.in. imbir, curry, kurkuma, pieprz, gałka muszkatołowa oraz odrobina chili. Możesz dodać także śmietankę lub mleczko kokosowe, a gotowe danie posypać prażonymi pestkami dyni.
