To warzywo korzeniowe posiada w sobie wiele dobra, o czym wiedziały już nasze babcie. Zarówno podawane na surowo, jak i w potrawach, dostarcza organizmowi wiele cennych właściwości odżywczych. Nie jest popularna jak inne warzywa kapustne, takie jak brokuł, kalafiora czy kapusta. A szkoda, bo ma bardzo wiele do zaoferowania. Co warto wiedzieć o kalarepie?
Warzywo z czasów dzieciństwa posiada wiele właściwości odżywczych
Warzywo to było już znane w starożytności, gdzie doceniano je za wartości odżywcze, które dostarcza. Obfituje w witaminy i minerały. Większość osób może je kojarzyć z wakacji na działce, kiedy to babcia albo mama kroiła surową kalarepę i podawała jako przekąskę. Poprzez swój smak dla jednych był to niebywały rarytas, inni natomiast za nim nie przepadali.
Specyficzny smak nie ujmuje jednak właściwościom kalarepy. A jest ich naprawdę sporo. Oprócz spożywania na surowo świetnie sprawdzi się w zupach, sałatkach i przetworach. Doskonale wiedziały o tym nasze babcie, które każdego roku hodowały kalarepę w swoim ogródku.
To z czego słynie kalarepa to działanie przeciwbakteryjne, przeciwzapalne i antyoksydacyjne. Jest dobra w profilaktyce wrzodów żołądka. Witaminy zawarte w tym warzywie wspomagają odporność organizmu, a także pracę układu nerwowego. Zawiera sporo witaminy C, a także witaminę A, E i K, a także witaminy z grupy B. Dodatkowo kalarepa dostarcza między innymi magnez, potas czy żelazo.
Przeczytaj również: Dodawaj łyżeczkę do herbaty, a boczki znikną. Pozytywnie wpłynie też na odporność
Wspomaga odchudzanie
Tak jak większość warzyw, kalarepa jest niskokaloryczna. 100 gramów to niecałe 30 kcal. Sprawdzi się więc idealnie dla osób, które dbają o sylwetkę i chcą zrzucić zbędne kilogramy. Może być dobrym pomysłem na zdrową przekąskę. Zapewnia poczucie sytości poprzez dużą zawartość wody, a także błonnika.
Co więcej, kalarepa zawiera w sobie dawkę luteiny, a więc sprzyja profilaktyce narządu wzroku. Zarówno korzeń, jak i liście kalarepy obfitują w składniki odżywcze. Liście wykazują działanie oczyszczające. Usuwają toksyny, a także redukują stany zapalne. Wspierają pracę wątroby, a także przyspieszają gojenie ran.
Dobra na surowo, jak i w zupie - jak można jeść kalarepę?
Kalarepę warto włączyć do swojej codziennej diety. Tym bardziej że jest ona tania i łatwo dostępna. Posiadając ogródek, można posadzić ją we własnym ogrodzie. Zarówno bulwa, jak i liście wykazują zbawienny wpływ na nasze zdrowie. Najłatwiejszym sposobem jedzenia tego warzywa, dzięki któremu nie utraci jakichkolwiek wartości, jest podanie go pokrojonego w plasterki. Należy jedynie pamiętać, aby przed podaniem dokładnie umyć warzywo.
Z kalarepy można zrobić również sałatkę lub surówkę. Świetnie komponuje się z innymi warzywami, takimi jak marchewka, groszek, cebula czy papryka. Sprawdzi się również jako jeden ze składników zupy. Co ciekawe, można z niej nawet wycisnąć sok. Jak widać, z kalarepą można tworzyć rozmaite dania. Do surowego jedzenia najlepiej sprawdzają się świeże i młode kalarepki. Z czasem starsze stają się twardsze, dlatego lepiej poddać je obróbce termicznej.
Wszystkie właściwości kalarepy wykazują, że nie przez przypadek była tak chętnie wybierana przez nasze babcie. Warto uwzględnić ją w codziennej diecie, zwłaszcza jeśli zależy nam na utracie wagi. Smaczna i zdrowa dostarcza szereg istotnych składników odżywczych, a jej wszechstronność sprawia, że może być podawana na liczne sposoby.
