Spis treści:
- Pyszne gofry bez mleka i mąki? Tak, to możliwe
- Przepis na gofry bez mleka i mąki
Pyszne gofry bez mleka i mąki? Tak, to możliwe
Klasyczne gofry powstają z mąki, mleka i jajek, ale te składniki nie są jedyną drogą do uzyskania chrupiącego wypieku. Mąka odpowiada przede wszystkim za strukturę ciasta - zawarta w niej skrobia zagęszcza masę podczas pieczenia, a gluten pomaga utrzymać jej kształt. W tym przepisie rolę mąki przejmuje budyń w proszku, którego głównym składnikiem jest skrobia ziemniaczana lub kukurydziana. Dzięki temu ciasto pozostaje zwarte i nie rozpada się po wyjęciu z gofrownicy, mimo że nie zawiera tradycyjnej mąki pszennej.
Zobacz również:
Podobnie wygląda kwestia mleka. W klasycznych recepturach rozrzedza ono ciasto i ułatwia połączenie wszystkich składników, jednak jego funkcję może przejąć gęsty skyr. Dostarcza on odpowiedniej ilości wilgoci oraz białka, dlatego masa nie wymaga innych dodatków. Warto jednak pamiętać, że ten przepis nie jest całkowicie pozbawiony nabiału - skyr powstaje z mleka, dlatego osoby z alergią lub nietolerancją laktozy powinny wybrać inną recepturę.
Takie gofry są dobrym rozwiązaniem dla osób, które chcą przygotować prostszy posiłek z większą ilością białka i mniejszą liczbą składników. Nie oznacza to jednak, że mąka czy mleko są produktami, których należy unikać - dla większości osób pozostają elementem zdrowej, zbilansowanej diety. Wersja oparta na skyrach i proszku budyniowym pozwala natomiast łatwo kontrolować ilość kalorii oraz dowolnie dobierać dodatki.
Zobacz również:
Przepis na gofry bez mleka i mąki
Składniki:
- 150 g naturalnego skyru.
- 1 jajko.
- 35 g czekoladowego budyniu w proszku bez cukru.
- Odrobina oleju lub masła klarowanego do natłuszczenia gofrownicy.
Opcjonalnie:
- 1-2 łyżeczki erytrytolu lub cukru.
- 1 łyżeczka kakao.
- Świeże owoce i starta czekolada do podania.
Sposób przygotowania:
- Do miski wbić jajko, dodać skyr oraz budyń w proszku. Jeśli używane są dodatki opcjonalne, na tym etapie należy wsypać również kakao i erytrytol lub cukier. Całość dokładnie wymieszać do uzyskania gładkiej masy.
- Odstawić ciasto na 3-5 minut, aby lekko zgęstniało.
- Gofrownicę dobrze rozgrzać i cienko natłuścić jej płytki.
- Wylać porcję ciasta, zamknąć pokrywę i piec przez około 4-6 minut, aż gofry będą złociste i chrupiące.
- Po upieczeniu przełożyć gofry na kratkę i pozostawić na 1-2 minuty. Podawać z owocami i startą czekoladą lub bez dodatków.
