Blok czekoladowy to jeden z najbardziej charakterystycznych deserów kuchni PRL-u, kiedy dostęp do prawdziwej czekolady był mocno ograniczony. Nasze mamy i babcie przygotowywały go z mleka w proszku, kakao oraz pokruszonych herbatników, tworząc słodki przysmak, który nie wymagał nawet włączania piekarnika.
Blok czekoladowy jak u mamy - składniki
Sekret tradycyjnego bloku czekoladowego tkwi w odpowiednich proporcjach masła, kakao i mleka w proszku, dzięki którym deser zyskuje zwartą, a jednocześnie delikatną konsystencję. Dodatek herbatników sprawia, że każdy kawałek przyjemnie chrupie. Do przygotowania bloku czekoladowego jak u mamy będziesz potrzebować:
- 400 g pełnotłustego mleka w proszku,
- 250 g masła,
- 160 g cukru,
- 125 ml mleka,
- 3 czubate łyżki gorzkiego kakao,
- 180 g herbatników maślanych,
- opcjonalnie: garść rodzynek, posiekanych orzechów lub innych bakalii.
Do przygotowania deseru najlepiej wykorzystać zwykłe, pełnotłuste mleko w proszku, a nie mleko granulowane, które może utrudnić uzyskanie gładkiej masy. Jeśli lubisz mniej słodkie desery, możesz nieco ograniczyć ilość cukru lub dodać więcej gorzkiego kakao.
Sprawdź również: Kroję jabłka na plastry i owijam tym. Mam najlepszą przekąskę do kawy, otwiera się w nowym oknie
Jak przygotować blok czekoladowy jak u mamy?
W rondelku umieść masło, cukier, kakao oraz mleko. Podgrzewaj całość na niewielkim ogniu, cały czas mieszając, aż składniki się rozpuszczą i połączą w jednolitą masę. Nie doprowadzaj mieszanki do wrzenia. Zdejmij rondelek z ognia i odstaw na kilka minut do lekkiego przestudzenia. Następnie stopniowo wsypuj mleko w proszku, energicznie mieszając, aby nie powstały grudki. Gdy masa stanie się gęsta i jednolita, dodaj pokruszone herbatniki oraz wybrane bakalie. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Przygotuj podłużną formę, np. keksówkę, i wyłóż ją papierem do pieczenia. Przełóż do niej masę czekoladową, dokładnie ją dociśnij i wyrównaj powierzchnię. Wstaw deser do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Gdy blok całkowicie stężeje, wyjmij go z formy i pokrój w grube plastry. Podawaj do kawy lub herbaty, a pozostałą część przechowuj w lodówce.
