Przetwory, które warto robić późnym latem, to nie tylko ogórki kiszone czy syrop z pigwy, otwiera się w nowym oknie. Wrzesień to idealny czas na przygotowanie pysznego domowego dżemu z aronii. Ten z przepisu mojej mamy wychodzi idealnie.
Zamiast charakterystycznej goryczki, na którą niektórzy narzekają, jest słodki, ale nie przesadnie. Smak jest perfekcyjnie zbilansowany, co czyni go idealnym dodatkiem do pieczywa i pierogów na chłodne dni.
Zrób to z aronią 24 godziny wcześniej, zanim zaczniesz robić dżem. Będzie o niebo smaczniejszy
Każdy, kto chce uniknąć nieprzyjemnego, cierpkiego posmaku w dżemie z aronii, powinien zastosować prosty trik.
Wystarczy włożyć owoce do zamrażarki na 24 godziny przed przygotowaniem przetworów. Dzięki działaniu niskiej temperatury ich charakterystyczna cierpkość się zmniejszy, a dżem zyska łagodniejszy smak i będzie o niebo smaczniejszy.
Zobacz także: Ciasto na pierogi jest cieniutkie, ale się nie rwie. Ten przepis to złoto, otwiera się w nowym oknie
Dżem z aronii bez cierpkiego posmaku. Wychodzi słodki i aromatyczny
Idealny dżem z aronii powinien być wyrazisty, ale nie przesadnie cierpki. Do podstawowych składników warto więc dorzucić pewien słodki owoc, aby delikatnie złagodzić smak owoców i jeszcze bardziej podkręcić aromat przetworów.
Składniki
Składniki na dżem z aronii
- 1 kg aronii,
- 600 g cukru,
- 100 ml wody,
- 30 ml soku z cytryny,
- 1 duże słodkie jabłko.
Przemrożoną aronię przełóż do garnka, wlej wodę, dodaj cukier oraz obrane i starte na tarce jabłko. Gotuj na małym ogniu przez około 25 minut, aż owoce zmiękną i puszczą sok. Następnie lekko zblenduj całość - dżem nie musi być zupełnie gładki.
Dodaj trochę soku z cytryny i gotuj jeszcze przez około 30 minut na małym ogniu, co chwilę mieszając dżem, aż masa wyraźnie zgęstnieje. Gdy będzie gotowy, przełóż go do wyparzonych i suchych słoików, dokładnie zakręć i zapasteryzuj.
Dzięki dodatkowi jabłka smak aronii staje się łagodniejszy, a dżem zyskuje przyjemną, gęstą konsystencję.
