Sałatka z ogórków na zimę to prawdziwy hit wśród przetworów. Podążając za przepisami naszych babć, możemy przygotować idealną przekąskę, do której użyjemy zaledwie kilku prostych składników. Podpowiadamy, jak zrobić pyszną sałatkę z ogórków, która będzie zachwycała aromatem czosnku i pietruszki.
Dlaczego warto przygotować sałatkę z ogórków na zimę?
Latem warto przygotować się na najbliższe miesiące, gdy nie będziemy mieć już pod ręką świeżych warzyw. W tym celu możemy zrobić przetwory, które nie tylko dostarczą nam witamin o każdej porze roku, ale i przypomną smak oraz aromat lata.
Jednym z najsmaczniejszych przetworów jest sałatka z ogórków na zimę, która pozwoli nam zatrzymać ich urok na dłużej i dzięki temu przez wiele miesięcy będziemy mieli gotową przekąskę. To świetna alternatywa dla tradycyjnych ogórków kiszonych i konserwowych.
W dodatku, jeżeli lubujemy się w ostrzejszych smakach, to do naszej sałatki z ogórków, możemy dodać odrobinę płatków chili. Ciekawego aromatu doda także połączenie ogórków z octem estragonowym, który doda większej wyrazistości przetworowi. Jeśli więc lubimy takie smaki, to możemy zamienić w przepisie zwykły ocet na właśnie ten zawierający estragon.
Czytaj również: Ta ryba jest smaczna i ma mało ości. W Chorwacji jest hitem, a Polsce mało kto o niej słyszał
Jak zrobić sałatkę z ogórków? Oto najlepszy przepis
Przygotowanie tej pysznej sałatki z ogórków na zimę nie jest trudne, a pozwoli nam się cieszyć ich smakiem przez długi czas. Chcąc wykonać tę sałatkę, musimy wyposażyć się w następujące składniki:
- 1 kg ogórków gruntowych,
- pół szklanki octu,
- 1 główka czosnku,
- 1 łyżeczka soli,
- pół szklanki oleju,
- 1 łyżeczka pieprzu,
- 2 łyżeczki gorczycy,
- pół szklanki cukru,
- natka pietruszki.
Robienie sałatki rozpoczynamy od przygotowania ogórków. Na początek zalewamy je zimną wodą oraz odstawiamy do namoczenia na 2 godziny. Po upływie tego czasu dokładnie je szorujemy.
Czyste oraz osuszone ogórki kroimy w cienkie plastry. W przypadku, gdy wolimy ogórki bez skórki, możemy wcześniej je obrać. Następnie przekładamy je do dużej miski i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, a także sól i pieprz, cukier, gorczycę oraz posiekaną natkę pietruszki.
Wszystkie składniki zalewamy olejem oraz octem i dokładnie je mieszamy. Miskę przykrywamy cienką, bawełnianą ściereczką lub gazą i odstawiamy ją na 3 godziny. Po tym czasie przekładamy naszą sałatkę wraz z sokiem do wyparzonych wcześniej słoików.
Dokładnie je zakręcamy i pasteryzujemy przez 20 minut od momentu zagotowania wody. Słoiki studzimy odwrócone do góry dnem w cieple, np. owijając je kocem. Tak przygotowaną sałatkę z ogórków przechowujemy ciemnym i chłodnym miejscu.
