Jeśli uwielbiasz ogórki kiszone, to koniecznie musisz wypróbować przepis siostry Anastazji. Należy przestrzegać dwóch najważniejszych zasad, czyli wyboru odpowiedniej odmiany warzyw oraz proporcji zalewy. Te czynniki gwarantują chrupkie i pełne smaku przetwory.
Spis treści:
- Składniki na ogórki kiszone z przepisu siostry Anastazji
- Przepis siostry Anastazji na chrupiące ogórki kiszone
Składniki na ogórki kiszone z przepisu siostry Anastazji
Lato jest idealnym czasem na przygotowanie ogórków kiszonych, które później możemy jeść przez cały rok. Warto je spożywać, ponieważ zawierają dużo witamin, przede wszystkim tych z grupy B, ale też minerały tj. żelazo, magnez czy potas. Z kolei kwas mlekowy w nich zawarty powoduje lepsze funkcjonowanie jelit i układu pokarmowego. Właśnie dlatego zyskały miano jednych z najzdrowszych, konserwowych warzyw.
Jeśli chcesz, żeby twoje kiszonki były twarde i chrupiące, to koniecznie wybierz odmiany warzyw, których używa siostra Anastazja. Mowa o ogórkach Julian, Octopus, Botus albo Andrus.
Jakich składników potrzebujemy do zrobienia idealnych ogórków kiszonych? Oto lista:
- 2 kg ogórków gruntowych;
- 10 baldachów kopru;
- 1 korzeń chrzanu;
- 2 główki czosnku;
- 2 łyżki soli kuchennej;
- 2 l wody.
Przepis siostry Anastazji na chrupiące ogórki kiszone
Na początek moczymy ogórki w zimnej wodzie przez godzinę. Potem myjemy je i układamy ciasno w słoikach, które uprzednio wyparzamy. Dodatkowo do każdego z nich dodajemy po 2 ząbki czosnku, 1 baldach kopru i kawałek korzenia chrzanu.
W kolejnym kroku robimy zalewę do ogórków kiszonych. Siostra Anastazja na każdy litr wody dodaje 1 łyżkę soli kuchennej. W tym przypadku na 2 litry używamy 2 łyżki przyprawy. Dzięki takim proporcjom kiszonki będą twarde i chrupiące.
Wodę z solą mieszamy i zagotowujemy, a potem wlewamy ją do słoików z warzywami. Następnie zakręcamy je i odstawiamy w zacienione i chłodne miejsce. Po 3 miesiącach kiszonki będą gotowe do zjedzenia.
Ogórki kiszone idealnie sprawdzą się jako dodatek do dań obiadowych. Możemy też kroić je na kanapki lub dodawać do sałatek.
