Topinambur, nazywany także słonecznikiem bulwiastym, był popularny w Polsce jeszcze zanim przywędrowały do nas ziemniaki. Dziś wraca na stoły jako zdrowsza, lżejsza i bardziej wartościowa alternatywa.
Surówka z topinamburu — składniki
To szybkie danie świetnie sprawdzi się zarówno do obiadu, jak i jako samodzielna przekąska. Wystarczą tylko podstawowe produkty, które bez trudu kupisz w większości sklepów. Składniki:
- 2-3 bulwy topinamburu,
- 1 marchewka,
- 1 jabłko,
- sok z połowy cytryny,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- sól i pieprz do smaku,
- opcjonalnie: 1 łyżeczka miodu.
Ta mieszanka nie tylko świetnie smakuje, ale też syci na długo dzięki błonnikowi oraz wspiera jelita dzięki naturalnej inulinie zawartej w topinamburze.
Sprawdź również: Seniorzy powinni pić kilka razy w tygodniu. Wspiera serce i obniża ciśnienie
Jak przygotować surówkę z topinamburu?
Umyj dokładnie topinambur, obierz go i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Następnie zetrzyj jabłko i marchewkę, po czym wszystko od razu skrop sokiem z cytryny, aby zachować jasny kolor składników. Wymieszaj warzywa i owoce w misce, polej oliwą, a jeśli chcesz uzyskać delikatną słodycz — dodaj miód. Na koniec dopraw solą i pieprzem, po czym dokładnie wymieszaj całą surówkę.
