Sernik z białą czekoladą wykonamy z zaledwie kilku składników, które z pewnością znajdziesz w każdym sklepie spożywczym. Przygotowanie go jest bardzo łatwe. Oznacza to, że poradzą sobie z nim nawet osoby, które dopiero zaczynają przygodę ze słodkimi wypiekami.
Składniki na sernik z białą czekoladą
Lista składników na sernik podzielona jest na trzy części. Pierwsza zawiera produkty potrzebne do zrobienia spodu, druga do zrobienia masy serowej, a na trzecią złożyły się te potrzebne do polewy. Proporcje podane w przepisie opracowane są do upieczenia sernika w tortownicy o średnicy około 25 cm.
Składniki na spód:
- 250 g herbatników maślanych;
- 80 g roztopionego masła.
Składniki na masę sernikową:
- 1 kg twarogu;
- 250 g mascarpone;
- 200 ml śmietanki 30%;
- 140 g cukru;
- 100 g białej czekolady;
- 100 g czekoladek w białej czekoladzie;
- 50 g mąki pszennej;
- 30 g mąki ziemniaczanej;
- 5 jajek;
- 2 łyżeczki cukru waniliowego.
Składniki na polewę do sernika:
- 200 g białej czekolady;
- 100 ml śmietanki 36%.
Czytaj także: Dietetyczne napoleonki są smaczniejsze od tradycyjnych. Możesz zjeść 2 porcje bez wyrzutów sumienia
Krok 1
Herbatniki wrzuć do blendera, a następnie zmiel je na pył. Wlej do nich roztopione masło i dokładnie wymieszaj. Następnie masę przesyp do tortownicy, którą wcześniej wyłożono papierem do pieczenia. Herbatniki z masłem równomiernie rozłóż na spodzie foremki. Dobrze je ugnieć, tak, aby utworzyły zbitą warstwę. Teraz tortownicę odstaw do lodówki, gdzie spód dodatkowo stwardnieje.
Krok 2
Śmietankę 30% przelej do rondelka i podgrzej. Gdy będzie już dobrze ciepła, dorzuć do niej połamane kawałki białej czekolady i pokrojone czekoladki. Całość mieszaj, jednocześnie podgrzewając, do momentu aż składniki połączą się ze sobą. Teraz odstaw je do wystudzenia.
Krok 3
Do miski włóż twaróg, mascarpone, cukier oraz cukier waniliowy. Składniki ucieraj ze sobą. Po chwili, nie przerywając ucierania, zacznij stopniowo dodawać jajka i obie mąki. Gdy wszystkie produkty połączą się ze sobą, tworząc jednolitą masę, dolej do nich ostudzoną śmietankę z czekoladą. Całość ponownie połącz mikserem.
Krok 4
Na wcześniej przygotowany w tortownicy spód z herbatników wylej masę serową. W razie potrzeby delikatnie ją wyrównaj.
Krok 5
Sernik piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. Celsjusza na środkowej półce. Na dół piekarnika wstaw formę z wrzącą wodą, dzięki której ciasto będzie niesamowicie wilgotne. W takich warunkach proces pieczenia powinien trwać 15 minut.
Krok 6
Po 15 minutach zmniejsz temperaturę piekarnika do 120 st. Celsjusza. Od tego momentu sernik z białą czekoladą powinien się piec jeszcze przez 90 minut. Po tym czasie uchyl drzwiczki piekarnika, a ciasto pozostaw w środku jeszcze na 1 godzinę.
Krok 7
Śmietankę 36% podgrzej w rondelku, a gdy będzie ciepła, dosyp do niej połamaną białą czekoladę. Jak składniki połączą się, gotową polewę zdejmij z kuchenki.
Krok 8
Ostudzony sernik oblej przygotowaną polewą. Następnie wstaw go do lodówki, gdzie powinien spędzić całą noc. Po tym czasie będzie gotowy do podania. Dodatkowo można go udekorować ulubionymi owocami.
