Idealnym przełamaniem do delikatnej ryby, jest kwaśna surówka z kapusty. Jeśli akurat nie masz pod ręką kiszonki, a planujesz rybę na obiad postaw na surówkę z białej kapusty z kwaśnym twistem. Wystarczy kilka składników, a będzie smakować jak z najlepszej smażalni nad morzem.
Surówka po żydowsku. Idealny dodatek do smażonej ryby i kotleta
Sekretem surówki po żydowsku jest drobno poszatkowana kapusta, którą należy ubić i posolić, aż puści sok. Zamiast go wylewać, wykorzystaj sok jako bazę do przygotowania orzeźwiającego dressingu cytrynowego. Całość uzupełnia świeży ogórek, chrupiąca papryka, cebula i aromatyczna pietruszka. Jeśli w Twojej codziennej diecie brakuje warzyw, ten przepis będzie doskonałym rozwiązaniem.
Surówka po żydowsku pasuje genialnie do wszystkich dań smażonych, gdzie potrzebny jest wyrazisty dodatek na przełamanie delikatnej, chrupiącej panierki, otwiera się w nowym oknie. Co najlepsze, surówka zyskuje na smaku wraz z upływem czasu, kiedy po kilku godzinach w lodówce każdy ze składników odpowiednio się połączy.
Jak zrobić surówkę po żydowsku? Przepis
W tej wersji surówka nie jest przesadnie kwaśna za sprawą świeżych dodatków. Możesz od razu przygotować większą porcję, bo świetnie smakuje na drugi dzień. Jeśli podajesz ją na świeżo, daj jej minimum 30 minut w lodówce, by smaki się dobrze połączyły.
Składniki:
- 500 g białej kapusty
- 250 g marchewki
- 50 g cebuli
- pół papryki
- 4 ogórki kiszone
- pół ogórka szklarniowego
- garść natki pietruszki
- 1 cytryna
- 4 łyżki oleju lub oliwy
- łyżeczka cukru
- pół łyżeczki soli
- pół łyżeczki pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Główkę kapusty drobno poszatkuj, przerzuć do miski i zasyp solą. Dokładnie wmasuj sól i ugniataj przez około minutę. Odstaw miskę na około 10 minut.
- Marchew obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę, świeżego ogórka i paprykę posiekaj w drobną kostkę. Ogórki kiszone pokrój w plasterki a następnie odsącz z nadmiaru soku. Dorzuć warzywa do kapusty.
- Do małej miseczki wyciśnij sok z jednej cytryny, dolej oliwę, dosyp cukier i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż cukier się rozpuści i przelej do miski z warzywami.
- Skosztuj sałatki, jeśli czegoś jej brakuje, to dobry moment na doprawienie. Przed podaniem schładzaj surówkę w lodówce przez 30 minut.
Jeśli chcesz by surówka zyskała pikantną nutę, możesz doprawić ją odrobiną ostrej papryki, otwiera się w nowym oknie w proszku lub marynowanymi papryczkami jalapenio.
Czytaj również: Śledzie po szwedzku robię na każdą okazję. Wszyscy chcą ode mnie przepis, otwiera się w nowym oknie
