Od lat jest jednym z kulinarnych symboli Cypru i zyskuje coraz większą popularność również w Polsce. Jego skład sprawia, że może wspierać zdrowie kości i stanowić sycący element codziennego jadłospisu.
Wyjątkowy ser z Cypru
Halloumi to tradycyjny ser produkowany na Cyprze, który posiada unijne oznaczenie Chronionej Nazwy Pochodzenia (PDO). Oryginalny produkt powstaje z mleka owczego i koziego lub ich mieszanki z dodatkiem mleka krowiego, zgodnie z określonymi standardami. Najbardziej charakterystyczną cechą halloumi jest odporność na wysoką temperaturę. Podczas grillowania lub smażenia zachowuje swój kształt, dzięki czemu świetnie sprawdza się jako składnik wielu potraw.
Sprawdź również: Tę rybę powinni jeść seniorzy. Jest lekkostrawna, ma mnóstwo białka i mało ości
Dlaczego seniorzy powinni zwrócić na niego uwagę?
Ten ser jest bogatym źródłem pełnowartościowego białka. W 100 g znajduje się około 20 g tego składnika, który pomaga utrzymać masę mięśniową. Jest to szczególnie ważne u osób starszych, ponieważ wraz z wiekiem naturalnie dochodzi do utraty mięśni. Ser dostarcza również dużych ilości wapnia i fosforu - minerałów niezbędnych do utrzymania zdrowych kości i zębów.
Odpowiednia podaż wapnia może zmniejszać ryzyko osteoporozy, która często dotyka seniorów. W halloumi znajdują się także witaminy A, D oraz witaminy z grupy B. Witamina A wspiera prawidłowe funkcjonowanie narządu wzroku, natomiast witamina D ułatwia przyswajanie wapnia i pomaga utrzymać prawidłową mineralizację kości.
Warto pamiętać o jednej rzeczy
Choć halloumi ma wiele zalet, nie należy przesadzać z jego ilością. Jest produktem dość kalorycznym i zawiera sporo tłuszczu oraz sodu, dlatego najlepiej spożywać go z umiarem, zwłaszcza w przypadku osób z nadciśnieniem lub stosujących dietę z ograniczeniem soli. Najkorzystniej traktować go jako element zbilansowanego jadłospisu, w którym nie brakuje warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych i zdrowych tłuszczów.
Jak wykorzystać halloumi w kuchni?
Halloumi doskonale smakuje po krótkim grillowaniu lub usmażeniu na suchej patelni. Można podawać go z sałatkami, grillowanymi warzywami czy pieczonymi ziemniakami. Coraz częściej zastępuje również mięso w burgerach, tortillach i kanapkach. Świetnie komponuje się z pomidorami, arbuzem, oliwą, świeżymi ziołami oraz cytryną, tworząc lekkie i sycące dania idealne na letni obiad lub kolację.
