Jesienne przetwory to nie tylko ogórki, papryka czy śliwki. Planując zapasy na chłodniejsze miesiące, warto wykorzystać także sezon na cukinię.
We wrześniu najczęściej robimy z niej zupy, sałatki, placki albo leczo, ale można też zamknąć ją w słoikach. Przygotowana na słodko będzie pysznym dodatkiem do domowych wypieków, który śmiało może zastąpić owoce.
We wrześniu robię cukinię w słoikach. Na słodko jest przepyszna
Cukinia w słoikach jest jednym z najlepszych przetworów jakie jadłam w całym swoim życiu. W soku ananasowym jest słodziutka, jędrna, soczysta i lekko kwaskowata.
Dobrze chłodnie aromat zalewy na bazie soku ananasowego, a przy tym zachowuje swój unikalny łagodny smak. Jeśli pokroisz ją w kostkę albo w paseczki nie rozpadnie się łatwo podczas gotowania i będzie kojarzyć się z kawałkami ananasa.
Cukinię na słodko można dodać do sernika, kruchego ciasta albo deseru na bazie jogurtu. Ciekawe połączenie stanowi również z lodami, naleśnikami i sałatką owocową.
Zobacz także: Taką jajecznicę jadłem w Hiszpanii. Cały sezon robię taką w domu
Tak zrobisz cukinię na słodko. Nie zapomnij o soku ananasowym
Składniki
Cukinia na słodko (6-7 słoików po 500 ml)
- 2 kg obranej cukinii bez pestek,
- 1,35 l niesłodzonego soku ananasowego,
- 350 ml butelkowanego soku z cytryny,
- 700 g cukru.Z tej porcji przygotujesz około 6–7 słoików po 500 ml.
Cukinie najpierw pokrój w kostkę. Do dużego garnka wlej sok ananasowy i cytrynowy, daj również cukier i wymieszaj.
Wrzuć pokrojoną cukinię, zagotuj, a później gotuj na mniejszym ogniu przez około 20 minut. Kawałki mają stać się lekko szkliste, ale nie rozmięknąć.
Jeszcze gorącą cukinię wraz z zalewą przełóż do wyparzonych słoików, zostawiając około 1,5 cm przestrzeni pod wieczkiem. Zakręć słoiki i pasteryzuj w kąpieli wodnej przez około kwadrans od zagotowania wody.
Po kilku tygodniach cukinia na słodko będzie idealna, bo zdąży już przejść ananasowym aromatem.
