Ciasto kawowe bez pieczenia to świetna propozycja na weekendowy deser, rodzinne spotkanie lub słodki dodatek do popołudniowej kawy. Jego przygotowanie jest znacznie łatwiejsze, niż mogłoby się wydawać, a sekret udanego wypieku bez pieczenia tkwi w odpowiednim nasączeniu biszkoptów i konsystencji kremu.
Ciasto kawowe bez pieczenia - składniki
Ten deser zrobisz bez masła, mąki czy jajek, ponieważ jego podstawą są gotowe biszkopty i krem na bazie serka waniliowego. Do przygotowania ciasta kawowego bez pieczenia będziesz potrzebować:
Poncz kawowy:
- 60 g cappuccino w proszku, np. waniliowego,
- 375 ml gorącej wody,
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej.
Krem cappuccino:
- 1 kg waniliowego serka homogenizowanego,
- 140 g mleka w proszku,
- 40 g żelatyny,
- 190 ml wrzątku,
- 125 ml przygotowanego wcześniej ponczu kawowego.
Pozostałe składniki:
- 140 g podłużnych biszkoptów,
- 120 g okrągłych biszkoptów,
- 1 łyżka ciemnego kakao do dekoracji.
Podane proporcje wystarczą na przygotowanie ciasta w prostokątnej formie o wymiarach około 24 × 34 cm. Możesz również wykorzystać mniejszą blaszkę, jeśli zależy ci na wyższym deserze z grubszą warstwą kremu.
Sprawdź również: Kroję jabłka na plastry i owijam tym. Mam najlepszą przekąskę do kawy, otwiera się w nowym oknie
Jak przygotować ciasto kawowe bez pieczenia?
Zacznij od przygotowania ponczu kawowego. Wsyp cappuccino do miski, dodaj kawę rozpuszczalną i zalej całość gorącą wodą. Dokładnie wymieszaj, aż proszek całkowicie się rozpuści, a następnie odstaw napój do lekkiego przestudzenia. Wyłóż formę papierem do pieczenia i ułóż na dnie podłużne biszkopty. Polewaj je niewielkimi porcjami ponczu, uważając, aby nie nasiąkły zbyt mocno. Odmierz 125 ml napoju do kremu, a pozostałą część zachowaj do nasączenia górnej warstwy.
Przygotuj krem cappuccino. Wsyp żelatynę do 190 ml wrzątku i energicznie mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw na kilka minut, aby lekko przestygła. W osobnej misce połącz serek homogenizowany, mleko w proszku i odmierzoną porcję ponczu kawowego. Zmiksuj składniki na jednolitą masę, a następnie stopniowo dodaj rozpuszczoną, lekko ciepłą żelatynę, cały czas mieszając. Nie zwlekaj z kolejnym etapem, ponieważ krem może szybko zacząć tężeć.
Przełóż masę na przygotowany spód i dokładnie wyrównaj jej powierzchnię. Na wierzchu ułóż okrągłe biszkopty, a następnie delikatnie nasącz je pozostałym ponczem kawowym. Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny, aby krem odpowiednio stężał. Przed podaniem oprósz deser ciemnym kakao i pokrój na porcje. Przechowuj ciasto w lodówce, najlepiej pod przykryciem, nie dłużej niż 4 dni.
