​Od dawna zastępuję tym masło na kanapkach. Ratunek dla jelit i stłuszczonej wątroby

Jeszcze do niedawna mało kto o nim słyszał, a dziś pojawia się w dietach redukcyjnych, przeciwzapalnych i lekkostrawnych. Mowa o labnehu, czyli prostym produkcie, który może pozytywnie zaskoczyć nie tylko smakiem.

Labneh to gęsty serek jogurtowy, powstający przez odsączanie serwatki z jogurtu naturalnego. Dzięki temu procesowi ma zwartą, kremową konsystencję, idealną do smarowania pieczywa. Smak jest lekko kwaskowy, ale delikatny, co sprawia, że dobrze komponuje się zarówno z dodatkami wytrawnymi, jak i słodkimi. W porównaniu do masła labneh zawiera znacznie mniej tłuszczów nasyconych i więcej białka. To właśnie dlatego wiele osób decyduje się zastąpić nim tradycyjne smarowidła, zwłaszcza przy problemach trawiennych lub podwyższonym cholesterolu.

Sprawdź również: W PRL-u był rarytasem dla dzieci. Teraz okazuje się, że jest dobry na serce

Największym atutem labnehu jest jego wpływ na układ pokarmowy. Jako produkt fermentowany dostarcza żywych kultur bakterii, głównie z rodzaju Lactobacillus. Wspierają one mikroflorę jelitową, poprawiają perystaltykę i pomagają regulować rytm wypróżnień. Regularne spożywanie labnehu bywa pomocne przy wzdęciach, uczuciu ciężkości oraz po antybiotykoterapii. Wiele osób zauważa poprawę pracy jelit już po kilku dniach włączenia go do diety.

Dieta przy stłuszczeniu wątroby opiera się na ograniczeniu tłuszczów nasyconych i cukrów prostych. Labneh, spożywany w rozsądnych ilościach, dobrze wpisuje się w te zalecenia. Zawiera białko, które wspiera metabolizm, oraz wapń i witaminy z grupy B, ważne dla pracy wątroby. Zastąpienie masła lub serków topionych labnehem może obniżyć kaloryczność posiłków i zmniejszyć obciążenie wątroby, szczególnie u osób z insulinoopornością lub nadwagą.

Sprawdź również: Przepis na idealne kruche ciasto. Pamiętaj o 2 kwestiach, a zaskoczysz gości

W 100 gramach labnehu znajduje się średnio:

• 9 g białka,
• 12 g tłuszczu,
• około 155 kcal.

Porcja rzędu 50-60 g dobrze syci, a jednocześnie nie obciąża układu trawiennego. Dzięki fermentacji zawartość laktozy jest niższa niż w mleku czy zwykłym jogurcie, dlatego labneh bywa lepiej tolerowany przez osoby z jej niewielką nietolerancją.