W wielu domach kotlety mielone przed smażeniem obtacza się w bułce tartej. Coraz więcej osób odchodzi jednak od tego rozwiązania, stawiając na prostszą wersję, która pozwala lepiej wyeksponować smak mięsa i dodatków.
Kotlety mielone bez panierki - składniki
Ten przepis nie wymaga skomplikowanych produktów, a większość składników prawdopodobnie masz już w swojej kuchni. Do przygotowania kotletów mielonych bez panierki będziesz potrzebować:
- ½ czerwonej papryki,
- ½ łyżeczki soli,
- ½ łyżeczki pieprzu,
- 1 jajko,
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
- 2 małe cebule,
- 2 łyżki oleju kokosowego,
- 3 łyżki bułki tartej,
- 500 g mielonej łopatki wieprzowej,
- garść orzechów włoskich.
Taki zestaw pozwala przygotować aromatyczne i sycące kotlety na rodzinny obiad. Papryka dodaje lekkości, a orzechy włoskie wzbogacają smak oraz strukturę mięsa.
Sprawdź również: Lepszy wybór niż ryż czy ziemniaki. Ma więcej białka i błonnika
Jak przygotować kotlety mielone bez panierki?
Przełóż mięso mielone do dużej miski. Pokrój paprykę w drobną kostkę i dodaj ją do mięsa. Posiekaj cebulę, a następnie podsmaż ją na niewielkiej ilości oleju kokosowego, aż stanie się szklista. Odstaw ją na chwilę do przestudzenia i połącz z mięsem. Dodaj drobno posiekane orzechy włoskie, jajko, bułkę tartą, sól, pieprz oraz zioła prowansalskie. Wyrób masę przez kilka minut, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Uformuj równe kotlety i rozgrzej na patelni pozostały olej kokosowy.
Układaj kotlety bezpośrednio na rozgrzanym tłuszczu, nie obtaczając ich w dodatkowej panierce. Smaż je na średnim ogniu z obu stron do momentu, aż nabiorą złocistego koloru i będą odpowiednio wysmażone w środku. Podawaj z ziemniakami, surówką z kiszonej kapusty lub świeżą sałatką warzywną.
