Smak śliwek nierozerwalnie kojarzy się z końcem zimy i początkiem jesieni. W Polsce sezon śliwkowy przypada na okres między sierpniem a październikiem. Właśnie wówczas szykuje się najlepsze knedle, ciasta ze śliwkami, a nawet pierogi.
Jeśli chcesz zrobić z tych owoców, otwiera się w nowym oknie wyborne przetwory, ale znudziły ci się już tradycyjne powidła, wypróbuj ten przepis. Śliwki zalewane miodem to specjalność mojej rodziny, która stanie się hitem na każdym stole.
Spis treści:
- Jesienne przetwory ze śliwek. Wypróbuj śliwki zalewane miodem
- Przepis na śliwki w miodzie. Składniki i sposób przygotowania
Jesienne przetwory ze śliwek. Wypróbuj śliwki zalewane miodem
Przełom lata i jesieni to czas szykowania obiadów, deserów i przetworów ze śliwek. Jeśli chodzi o te ostatnie, zwykle przygotowuje się z nich wyborne powidła. Istnieje jednak i inna alternatywa. Śliwki zalewane miodem to pyszny dodatek, otwiera się w nowym oknie do naleśników, deski serów, knedli czy codziennych śniadań. Sekretem jest połączenie kwaskowatego smaku śliwek ze słodyczą miodu. Kompozycja jest wyrazista, a konsystencja przetworu płynna. W mojej rodzinie to prawdziwy, jesienny i zimowy hit.
By przygotować śliwki, otwiera się w nowym oknie w zalewie miodowej, najlepiej wybierz dojrzałe węgierki, śliwki Stanley lub większe, ciemne odmiany deserowe tych owoców. Muszą być jędrne i słodkie. Zbyt miękkie śliwki lepiej przeznacz na powidła. Żeby przetwory wyszły pyszne, musisz też wybrać odpowiedni rodzaj miodu. Powinien być płynny, by mógł swobodnie spływać między kawałkami śliwek.
Czytaj też: Sos pomidorowy do słoików robię z tego przepisu. Nie jest zbyt kwaśny, otwiera się w nowym oknie
Przepis na śliwki w miodzie. Składniki i sposób przygotowania
Śliwki w miodzie nie są trudne do przygotowania, a z pewnością pokochasz ich smak. Owoce mają ulec lekkiej fermentacji - wówczas będą najbardziej wyraziste. Do ich przygotowania potrzebujesz następujących składników:
- 500 g śliwek,
- 275 g płynnego miodu,
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu,
- 1 łyżeczka startego, świeżego imbiru,
- 1/2 łyżeczki wanilii.
Sposób przygotowania śliwek w miodzie:
- Wyparz słoik i zostaw go, by wysechł. Umyj śliwki, dokładnie je osusz, a następnie przekrój na pół i wyjmij ze środka pestkę. Większe kawałki możesz pokroić jeszcze na pół, by łatwiej było je zmieścić w słoiku.
- Śliwki przełóż delikatnie do słoika. Nie upychaj ich na siłę. Następnie dodaj do nich przyprawy. Kolejny etap to przelanie do słoika miodu. Lej zarówno na owoce, jak i po ściance, by miód rozszedł się równomiernie po słoiku. Na koniec delikatnie porusz naczyniem.
- Zakręć słoik i odstaw go na 2-3 dni. Powinien stać w temperaturze pokojowej. Pokrywkę trzeba każdego dnia na chwilę odkręcić, by wypuścić zbierający się w procesie fermentacji gaz. Wewnątrz powinny się pojawić bąbelki.
Gdy rozpocznie się fermentacja, najlepiej wstaw słoik do lodówki. Wyrazisty smak śliwki w miodzie uzyskają już po około 5-10 dniach. To pyszny przysmak na jesień i zimę.
