Domowy sos pomidorowy to wszechstronna baza do wykonania wielu pysznych potraw, w tym pizzy, zapiekanek, dań z makaronu czy mięsa. Może być również gotowym dodatkiem do gołąbków, pulpetów, naleśników czy zupy pomidorowej.
Wyborny sos pomidorowy, przeznaczony do przechowywania w słoikach, jest przy tym prosty do przygotowania, a można go łatwo wykorzystać jesienią czy zimą. Poznaj przepis na najlepszy salsa de tomate. Poczuj smak słonecznej Hiszpanii w twoim domu zimą.
Spis treści:
- Przepis na sos pomidorowy do słoików. Takie składniki przygotuj
- Domowy salsa de tomate. Tak wykonasz przetwory na zimę
Przepis na sos pomidorowy do słoików. Takie składniki przygotuj
Sos pomidorowy przygotowywany w domu nie musi być kwaśny. Wystarczy, że wybierze się odpowiedni przepis. Przygotowuję go do słoików wedle hiszpańskiej receptury. Salsa de tomate to klasyczny sos pomidorowy, który nie jest kwaśny dzięki marchewce. To ważny element całości - podczas duszenia marchewka mięknie i oddaje do przetworów swoją słodycz.
By przygotować sos pomidorowy do słoików, będziesz potrzebować następujących składników:
- 2 kg pomidorów (najlepiej wybierz te dojrzałe),
- 3 marchewki,
- 2 papryki zielone,
- 1 cebula,
- 3 łyżki oliwy extra virgin,
- sól i ewentualnie szczypta cukru do smaku.
Podstawą sosu są oczywiście pomidory, jednak brak pozostałych warzyw zadecydowałby o jego kwaśnym smaku.
Domowy salsa de tomate. Tak wykonasz przetwory na zimę
Sos pomidorowy po hiszpańsku przygotujesz w dosłownie kilka chwil. Będziesz cieszyć się jego smakiem w długie, jesienne i zimowe wieczory. Jak go przygotować?
- Zacznij od umycia i osuszenia pomidorów. Wytnij z nich szypułki i pokrój pomidory na mniejsze kawałki. Nie musisz ich obierać, choć możesz to oczywiście zrobić.
- Następnie umyj cebulę, papryki i marchewki. Obierz je i pokrój na mniejsze kawałki. Zwłaszcza marchewka powinna być pokrojona na cienkie paski, żeby spokojnie zmiękła.
- Do dużego garnka wlej oliwę i rozgrzej ją, a następnie wrzuć pokojoną cebulę, marchewki i papryki. Smaż spokojnie do momentu aż warzywa zmiękną. Wówczas dodaj pomidory, wymieszaj wszystko i gotuj na małym ogniu przez kolejną godzinę. Pamiętaj o regularnym mieszaniu sosu, by się nie przypalił.
- Po tym czasie zdejmij garnek z kuchenki i gdy sos przestygnie, przetrzyj warzywa przez przecierak. Pozbędziesz się w ten sposób zbyt dużych kawałków czy skórek.
- Gotowy sos znów przełóż do garnka i gotuj na małym ogniu jeszcze przez godzinę. Dopraw go solą, a jeśli uznasz, że to konieczne, dodaj również odrobinę cukru.
Gorący sos przełóż do przygotowanych słoików i poddaj je pasteryzacji. Będzie rewelacyjnym dodatkiem do potraw jesienią i zimą.
