Po kilku godzinach odwiedzania grobów we Wszystkich Świętych marzymy jedynie o ciepłym posiłku, który nie wymaga długiego stania w kuchni. Dobrym pomysłem jest rozgrzewająca zapiekanka z leśnymi grzybami, wędliną i chlebem. To proste i niezwykle smaczne połączenie to idealny sposób na zużycie resztek. Sprawdź przepis poniżej!
Zapiekanka grzybowa z pieczywem i wędliną
Przed zrobieniem obiadu sprawdź, co masz akurat w lodówce i chlebaku. Może się okazać, że znajdziesz tam wszystkie potrzebne składniki i przy okazji wyczarujesz coś pysznego z zalegających produktów. W tej roli świetnie sprawdzi się czerstwe pieczywo, otwiera się w nowym oknie, które po zalaniu sosem stanie się idealną bazą zapiekanki.
Składniki:
- 250 g wędliny (np.: szynka, kiełbasa, salami)
- 700 g pieczywa (najlepiej czerstwego)
- 100 g suszonych grzybów
- 5 jajek
- 500 ml wody
- sól i pieprz
Sos maślany:
- 300 ml mleka
- 1 łyżka mąki pszennej
- 50 g masła
- 1/2 łyżeczki soli
- szczypta pieprzu
- 1 łyżeczka cukru
- 1 ząbek czosnku
Sposób przygotowania:
- Zacznij od namoczenia grzybów. Zalej je 500 ml gorącej wody, a gdy lekko rozmiękną, zacznij gotować z odrobiną soli i pieprzu, aż będą miękkie. Odcedź grzyby, ale wywar zachowaj na później.
- Pokrój pieczywo na drobne kawałki i wyłóż nim dno naczynia żaroodpornego. Zalej pieczywo wywarem grzybowym i dorzuć pokrojone grzyby. Delikatnie wymieszaj i pozwól, by pieczywo wchłonęło bulion.
- Przygotuj sos. Na patelni roztop masło, dorzuć mąkę i podsmażaj, aż całość będzie mieć złocisty kolor. Dolej mleko, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy. Wszystko mieszaj, aż sos będzie gładki i kremowy.
- Do przestudzonego pieczywa dorzuć pokrojoną wędlinę, połowę porcji sera i roztrzepane jajka. Najlepiej wymieszać wszystkie warstwy, by składniki się połączyły. Wierzch polej sosem maślanym i resztą sera.
- Zapiekankę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz pod przykryciem przez około 35-40 minut.
- Po upieczeniu zapiekanka potrzebuje chwili na przestygnięcie. Po tym czasie możesz ją łatwo pokroić na mniejsze porcje.
Sprawdź również: Zamiast zwykłych marynowanych robię grzyby po kaszubsku. Wychodzą palce lizać, otwiera się w nowym oknie
Czym zastąpić grzyby leśne i jakie pieczywo wybrać?
Jeśli akurat nie masz grzybów leśnych, możesz skorzystać z pieczarek , otwiera się w nowym oknielub boczniaków. Wtedy w przepisie pomijasz krok gotowania grzybów, a pieczywo zalewasz gotowym bulionem lub rosołem.
Jeśli zaś chodzi o pieczywo, to najlepiej zdecydować się na tradycyjny chleb na zakwasie, bagietkę lub bułki z poprzedniego dnia. Im bardziej czerstwe, tym lepiej! Pieczywo idealnie wchłonie sos i nie rozpadnie się podczas pieczenia.
Pora na deser: Taki kołocz robi ciotka ze Śląska. Serowe nadzienie nie ma sobie równych, otwiera się w nowym oknie
