To jeden z tych prostych domowych sposobów, które docenia się dopiero po kilku miesiącach. Zawsze, kiedy zastanawiam się, co zrobić z nadmiarem ogórków, przygotowuję ten przecier. Robi się go bardzo szybko, a zimą do przepysznej zupy ogórkowej jest, jak znalazł.
Tak wykorzystuje nadmiar ogórków. Za ten przecier dziękuje sobie zimą
W wielu ogródkach trwa urodzaj na ogórki, które zachwycają smakiem. Są świeże, aromatyczne i idealnie nadają się do przygotowania domowych zapasów na zimę, za które sami sobie za kilka miesięcy podziękujemy.
Oprócz sałatek z ogórków czy tradycyjnych kiszonych, przecier ogórkowy to prosty sposób na zachowanie ich smaku na chłodniejsze miesiące. Żaden sklepowy produkt nie może się z nim równać, dzięki czemu zupa ogórkowa wychodzi palce lizać.
Największą zaletą takiego przecieru jest wygoda. Latem, gdy ogórki są łatwo dostępne i często mamy ich aż za dużo, z łatwością można przygotować zapas na wiele zimowych obiadów. Zupa ogórkowa z takiego przecieru zachwyca swoim smakiem i aromatem. Wystarczy otworzyć słoik i wrzucić jego zawartość do wywaru.
Zobacz także: Te ogórki zalewam tylko wrzątkiem. Mogą stać w spiżarni miesiącami
Jak zrobić domowy przecier z ogórków? Potrzeba tylko kilku składników
Przez to, że taki przecier przygotowuję samodzielnie w domu, mam pełną kontrolę nad jego składem. Wiem, że jest naturalny i wolny od sztucznych konserwantów. Wystarczą zaledwie 4 składniki, by zrobić solidne zapasy przecieru ogórkowego na zimowe miesiące.
Potrzebujesz:
- 2 kg ogórków gruntowych
- 2 łyżki soli kamiennej
- 1 pęczek koperku
- kilka ząbków czosnku
Przygotowanie:
Ogórki dokładnie umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Koperek drobno posiekaj i dodaj do całości. Wsyp sól kamienną i wszystko dokładnie wymieszaj.
Odstaw na około 30 minut, by ogórki mogły puścić sok. W między czasie wyłóż do każdego słoika po 1-2 ząbki czosnku.
Słoiki napełnij startymi ogórkami wraz z sokiem, który puściły. Pozostaw około 1 cm przestrzeni od brzegu, po czym zakręć słoik.
Gotowe przetwory pozostaw na 3-4 dni w temperaturze pokojowej, by rozpoczął się proces kiszenia, po czym przenieś je w ciemne i suche miejsce, najlepiej do piwnicy, spiżarni lub lodówki.
Przy robieniu przecieru pamiętaj, by wybierać tylko zdrowe ogórki, bez oznak psucia, a także dobrze wyparzyć i oczyścić słoiki. Warto postawić na te mniejszych rozmiarów, by wykorzystywanie przecieru zimą było praktyczne i wygodne.
