Statystyczny Polak zjada rocznie około 30 kg mięsa drobiowego. To wynik powyżej średniej europejskiej, co jasno pokazuje jedno: po prostu lubimy drób i chętnie włączamy go do jadłospisu.
Cenimy go za to, że jest stosunkowo tani i stanowi doskonałą bazę pod szybki, smaczny posiłek. Kiedy jednak stajemy pod sklepową półką, często nie potrafimy zdecydować, co jest lepsze i zdrowsze: kurczak czy indyk.
Co jest zdrowsze: kurczak czy indyk? Oba mięsa są wartościowe
Nie da się jednoznacznie wskazać, czy zdrowszy jest kurczak, czy indyk. Zarówno jedno, jak i drugie mięso ma zbliżone wartości odżywcze oraz dostarcza cennych witamin i składników mineralnych, takich jak witaminy z grupy B, żelazo, magnez, potas, fosfor, cynk czy selen.
Oba są również źródłem pełnowartościowego, łatwo przyswajalnego białka. W 100 g piersi z kurczaka lub indyka znajduje się zwykle około 22-24 g białka, choć pod tym względem pierś z indyka często wypada nieznacznie lepiej.
Indyk zawiera też więcej witaminy B12, ale to nie znaczy, że kurczak wypada dużo gorzej. W nim z kolei znajduje się więcej niacyny, czyli witaminy B3, która jest potrzebna między innymi do prawidłowej pracy mózgu i układu nerwowego.
Liczysz kalorie? Indyk może mieć niewielką przewagę
Oba mięsa są polecane przez dietetyków podczas redukcji tkanki tłuszczowej. Jeśli jednak przyjrzymy się dokładnie, to po przeliczeniu makroskładników indyk może wypadać nieco korzystniej jako składnik lekkiego obiadu.
Pierś z indyka jest zazwyczaj odrobinę chudsza i może mieć mniej kalorii niż pierś z kurczaka.
- pierś z indyka - około 84 kcal i 0,7 g tłuszczu w przeliczeniu na 100 g mięsa
- pierś z kurczaka - około 98-100 kcal i 1,3 g tłuszczu w przeliczeniu na 100 g mięsa
Nie oznacza to jednak, że musisz rezygnować z kurczaka. Różnice są na tyle subtelne, że na diecie odchudzającej warto rotować oba rodzaje mięsa.
Ostatecznie to jakość mięsa jest najważniejsza, a nie gatunek
Ostatecznie to nie tabelki z kaloriami są najważniejsze. Wszystko sprowadza się do jakości mięsa. Na rynku dominuje drób z dużych, przemysłowych hodowli, dlatego warto zwracać uwagę na jego pochodzenie i jakość, bo w wielu miejscach jakość drobiu pozostawia wiele do życzenia.
Nie skupiaj się więc aż tak na tym, czy brać kurczaka, czy indyka. Kluczowe powinny być dla ciebie miejsce zakupu oraz wybór sprawdzonych, certyfikowanych producentów.
To, w jakich warunkach żyło zwierzę i czym było karmione, ma bezpośredni wpływ na to, czy mięso sprzyja twojemu zdrowiu.
