​Idealny schab pieczony na świąteczny stół. Przygotuj do niego marynatę na bazie tego octu

Przygotowując świąteczne potrawy, nie zapomnij o przepisach gwiazd na wigilijne potrawy. Poznaj wigilijne śledzie Anny Lewandowskiej z 3 składników oraz uszka do barszczu autorstwa Magdy Gessler.

Do przygotowania aromatycznego i soczystego schabu pieczonego potrzebujesz:

• 1 kg schabu,
• 1 łyżka octu jabłkowego lub z winogron,
• 3 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki,
• 3 łyżeczki suszonego majeranku,
• 3 ząbki czosnku,
• 3-4 łyżki oleju,
• sól i pieprz.

Jeśli zdecydujesz się na upieczenie większego kawałka mięsa, zwiększ proporcjonalnie ilość składników marynaty. Pamiętaj także o odpowiednim wydłużeniu czasu pieczenia.

Sprawdź również: Sałatkę milionera przyrządzisz w mniej niż pół godziny. Idealna na lunch lub szybką kolację

Zacznij od przygotowania marynaty. Do miski wlej ocet i olej, a także dodaj słodką paprykę, majeranek, sól, pieprz oraz obrany z łupin i przeciśnięty przez praskę czosnek. Schab nakłuj widelcem, a następnie natrzyj dokładnie marynatą. Tak przygotowane mięso przełóż do naczynia żaroodpornego, zawiń folią spożywczą lub przykryj pokrywką i włóż na całą noc do lodówki.

Wyjmij schab z lodówki około godziny przed pieczeniem, by osiągnął temperaturę pokojową. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza (bez termoobiegu). Mięso włóż do nagrzanego piekarnika w naczyniu żaroodpornym pod przykryciem. Piecz w ten sposób przez pierwsze 30 minut. Po tym czasie zredukuj temperaturę do 180 stopni Celsjusza i piecz przez kolejne pół godziny.

Jeśli chcesz przygotować sos pieczeniowy, wystarczy, że zlejesz pozostałą marynatę do rondelka, dodasz dwie łyżki mąki i całość dokładnie wymieszasz. Pieczony schab możesz podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Oprócz sosu pieczeniowego świetnie sprawdzi się także w towarzystwie świeżo tartego chrzanu, a także konfitury z żurawiny lub borówki.