Owsianka na słono może być równie ciekawa jak jej słodka wersja. W tym przepisie podstawą są płatki owsiane, łagodny bulion, parmezan oraz jajko sadzone, które po rozkrojeniu nadaje całości wyjątkowo kremową konsystencję.
Składniki na wytrawną owsiankę z jajkiem i parmezanem
Najważniejszy jest aromatyczny, ale niezbyt słony bulion oraz ser o wyrazistym smaku. Do przygotowania wytrawnej owsianki z jajkiem i parmezanem potrzebujesz:
- 100 g płatków owsianych górskich,
- 300 ml łagodnego bulionu (warzywnego lub drobiowego),
- 150 ml mleka,
- 40 g startego parmezanu lub grana padano,
- 2 jajka,
- 1 łyżeczka masła lub oliwy,
- 1 łyżeczka masła albo oleju do smażenia,
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
- sól, pieprz.
Opcjonalnie możesz dorzucić garść szpinaku, pomidorki koktajlowe, pestki dyni, płatki chili albo kilka plasterków chrupiącego boczku. Z podanych składników przygotujesz dwie porcje. Jeśli używasz słonego bulionu i parmezanu, z dodatkową solą najlepiej poczekaj do końca.
Sprawdź również: Taką jajecznicę jadłem w Hiszpanii. Cały sezon robię taką w domu
Wytrawna owsianka z jajkiem i parmezanem - sposób przygotowania
Wlej bulion i mleko do rondla, podgrzej niemal do wrzenia, a następnie wsyp płatki. Gotuj je na małym ogniu przez 5-7 minut i często mieszaj, aż zmiękną i wchłoną część płynu. Dodaj masło lub oliwę oraz większość startego parmezanu, dokładnie wymieszaj i dopraw dużą ilością świeżo mielonego pieprzu. Jeśli chcesz wykorzystać szpinak, dorzuć go pod koniec gotowania i pozwól mu tylko zwiędnąć.
Na osobnej patelni rozgrzej odrobinę tłuszczu, wbij jajka i smaż je tak, aby białka się ścięły, ale żółtka pozostały płynne. Przełóż gorącą owsiankę do misek, ułóż na niej jajka, posyp resztą parmezanu i szczypiorkiem. Podawaj od razu, ponieważ po kilku minutach płatki mocno zgęstnieją; jeśli tak się stanie, dolej odrobinę gorącego bulionu lub mleka i wymieszaj
