​Ewa Wachowicz przygotowuje kolację wigilijną. Dorsza w takim wydaniu jeszcze nie jedliście

Składniki na zupę migdałową:

• 200 g migdałów bez skórki,
• 1 l mleka,
• 2 laski cynamonu,
• 1 laska wanilii,
• ½ łyżeczki mielonego kardamonu,
• szczypta soli,
• 1 łyżka miodu,
• 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej,
• garść rodzynków.

Sposób przygotowania zupy migdałowej z przepisu Ewy Wachowicz:

1. Migdały zmiel w blenderze na mąkę, przesyp do garnka, zalej mlekiem
2. Dodaj cynamon, kardamon, miąższ z laski wanilii, miód oraz sól
3. Garnek przykryj i całość gotuj przez 15 minut
4. Na koniec dodaj rodzynki i skórkę pomarańczową, wymieszaj i gotuj przez chwilę
5. Zupę migdałową podawaj z kulkami z maku i ryżu oraz udekoruj prażonymi płatkami migdałów

Sprawdź również: Sałatkę milionera przyrządzisz w mniej niż pół godziny. Idealna na lunch lub szybką kolację

Składniki na dorsza w warzywach z ananasem:

• ½ l wywaru warzywnego,
• ½ łyżeczki pieprzu ziołowego,
• ½ selera,
• 1 cebula,
• 1 łyżeczka curry,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• 1 szklanka przecieru pomidorowego,
• 2 duże filety z dorsza,
• 2 liście laurowe,
• 2 pietruszki,
• 2 ząbki czosnku,
• 4 duże marchewki,
• kilka krążków ananasa z puszki (z zalewą),
• kilka ziarenek ziela angielskiego,
• masło klarowane do smażenia,
• mąka kukurydziana do obtoczenia,
• pieprz i sól.

Sposób przygotowania dorsza w warzywach z ananasem według Ewy Wachowicz:

1. Filet z dorsza pokrój na kawałki, przypraw solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny i odstaw
2. Obierz cebulę i czosnek — cebulę pokrój w pióra, czosnek posiekaj
3. Umyj, osusz i obierz selera, pietruszkę oraz marchew, a następnie zetrzyj na tarce z dużymi oczkami
4. Na patelni rozgrzej masło klarowane i wrzuć starte warzywa, całość zalej wywarem, dopraw curry, liśćmi laurowymi, zielem angielskim, pieprzem i solą. Gdy wywar lekko odparuje, dodaj przecier pomidorowy i całość wymieszaj
5. Dorsza obtocz w mące kukurydzianej i obsmaż na maśle klarowanym na mocno rozgrzanej patelni
6. Plastry ananasa pokrój na mniejsze kawałki, dodaj do warzyw i całość wymieszaj. Wlej również trochę zalewy
7. Na dnie naczynia żaroodpornego umieść połowę farszu, wyłóż na niego rybę i przykryj resztą warzyw
8. Zapiecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 20 minut

Sprawdź również: Piernik z przepisu siostry Anastazji. Rozpływa się w ustach

Składniki na sernik z brzoskwiniami i kruszonką kokosową:

• 1,2 kg sera białego,
• 100 g cukru,
• 100 g + 2 szklanki cukru pudru,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 2 żółtka,
• 200 g wiórków kokosowych,
• 300 g mąki,
• 530 g masła,
• 9 jajek,
• kilka brzoskwiń (z puszki lub świeżych),
• sok i skórka z 1 cytryny.

Sposób przygotowania sernika z brzoskwiniami i kruszonką kokosową z przepisu Ewy Wachowicz:

1. Zacznij od przygotowania kruszonki: na stolnicę wysyp 100 g cukru pudru, wiórki kokosowe i 130 g zimnego masła. Posiekaj, szybko zagnieć, przełóż do zamykanego pojemnika i włóż do zamrażarki
2. Przygotuj spód do sernika: przesiej mąkę na stolnicę, dodaj cukier, 200 g zimnego masła i sól. Ciasto posiekaj, zrób dołeczek i wbij w niego dwa żółtka. Wymieszaj nożem, energicznie zagnieć, rozwałkuj i przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia blachy
3. Spód piecz w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 12 minut i odstaw do wystudzenia
4. Przygotuj masę serową: białka oddziel od żółtek. W dużej misce zmiksuj ser, 250 g miękkiego masła, 2 szklanki cukru pudru, sok z cytryny i mąką ziemniaczaną. Na koniec dodaj skórkę z cytryny
5. Białka ubij ze szczyptą soli (nie na sztywno), dodaj do masy serowej i całość wymieszaj szpatułką
6. Na przygotowanym wcześniej spodzie wyłóż połówki brzoskwiń, wylej na nie masę, a na wierzch zetrzyj schłodzoną kruszonkę. Piecz sernik w temperaturze 160 stopni Celsjusza przez 90 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i studź sernik przez godzinę