Ten przepis pokazuje, jak niewielka zmiana potrafi całkowicie odmienić dobrze znany smak. Jeśli masz pod ręką kilka dojrzałych gruszek, warto spróbować tej wersji.
Konfitura z gruszek z pieprzem i wanilią - składniki
Połączenie owocowej słodyczy z delikatną ostrością i waniliową nutą daje zbalansowany, głęboki smak. Do przygotowania konfitury z gruszek z czarnym pieprzem i wanilią będziesz potrzebować:
- 1 kg dojrzałych gruszek,
- 250-300 g cukru,
- 1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 1-1,5 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 2-3 łyżki wody.
Warto sięgnąć po świeżo mielony pieprz, bo daje wyraźniejszy, ale nadal subtelny aromat. Wanilia natomiast łagodzi smak i nadaje całości przyjemnej, ciepłej nuty.
Sprawdż również: Babcia zna sposób na idealne kluski śląskie. Wystarczy 1 łyżka tego, otwiera się w nowym oknie
Jak przygotować konfiturę z gruszek z pieprzem i wanilią?
Obierz gruszki, usuń gniazda nasienne i pokrój je w drobną kostkę. Przełóż do garnka, dodaj cukier, wodę oraz sok z cytryny i podgrzewaj na małym ogniu, aż owoce puszczą sok. Jeśli używasz laski wanilii, przekrój ją, wyskrob ziarenka i dodaj razem z laską do garnka, a ekstrakt wlej dopiero pod koniec. Gotuj całość powoli przez około 35-45 minut, mieszając, aż masa zgęstnieje i część owoców się rozpadnie. Na finiszu dodaj świeżo mielony pieprz, spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Gorącą konfiturę przełóż do wyparzonych słoików i szczelnie zamknij.
