Piernik siostry Anastazji - przepis z klasztornej książki kucharskiej
Piernik to wypiek, który kojarzy się przede wszystkim ze świętami Bożego Narodzenia. Wielu osobom może też przywodzić na myśl Toruń i postać Mikołaja Kopernika. Niezależnie od skojarzeń, każdy docenia wyjątkowy smak ciasta.
Piernik przygotowuje się na różne sposoby. Popularne są zarówno nieskomplikowane przepisy, jak i złożone receptury. Siostra Anastazja wychodzi z propozycją, które pogodzi obie strony. Przygotowanie piernika według jej przepisu nie jest trudne, a smak wypieku sprosta oczekiwaniom nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania piernika siostry Anastazji?
Żeby przygotować smaczne, świąteczne ciasto, siostra Anastazja radzi przygotować składniki nie tylko na sam wypiek, ale także na polewę. Lista zakupów powinna uwzględniać następujące artykuły:
- 3 szklanki mąki,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej.
- 1 szklanka miodu,
- 1 kostka masła,
- 1 szklanka cukru,
- 3 jajka,
- 1 szklanka kwaśnej śmietany,
- 2 łyżki lodowatej wody,
- 1 łyżka kakao,
- 1 przyprawa piernikowa
- tabliczka mlecznej czekolady (polewa),
- kilka łyżek śmietanki kremówki (polewa).
Czytaj również: Najlepsza zupa na zimne dni. Rozgrzewa i syci na długie godziny
Jak przygotować piernika zgodnie z przepisem s. Anastazji?
Na początku trzeba przesiać mąkę z sodą oczyszczoną, przyprawą korzenną oraz kakao i utrzeć masło wraz z cukrem i żółtkami. Do utartego masła z cukrem należy dodać miód, śmietanę, wodę, a także przesianą mąkę z kakao. Później wystarczy ubić białka ze szczyptą soli i połączyć to wszystko z wcześniej przygotowaną masą.
Kolejny krok to przelanie ciasta do foremki i pieczenie masy przez około godzinę w temperaturze 160°C. Polewę trzeba później jeszcze przygotować, rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej i połączyć ją ze śmietaną. Ostatni etap to ostudzenie ciasta i polanie go polewą. Piernik można udekorować dowolnymi dodatkami np. orzechami, wiórkami kokosowymi czy płatkami migdałów.
Z przepisu znanej kucharki przygotujesz również inną wersję tego ciasta. Jeśli masz więcej czasu to wypróbuj recepturę na piernik dojrzewający Siostry Anastazji. Przez długi czas dojrzewania jego aromat jest jeszcze wyraźniejszy. Zachwyca i sprawia, że wracamy do niego częściej niż na święta.
