Jesienią ta zupa króluje w moim domu. Rozgrzewa lepiej niż rosół

Agnieszka Sabat

Gotowanie

Dzisiaj, 21 października (15:02)

Jesień to czas, gdy chętnie sięgamy po zupy. Chcąc jednak wyrwać się z rutyny, warto zrezygnować z tradycyjnej pomidorowej czy rosołu, na rzecz pewnej potrawy, która wywodzi się z Portugalii. Jest ona rozgrzewająca, smaczna, zdrowa i sycąca. To idealne danie na chłodniejsze dni. Sprawdź, jak zrobić tę wyjątkową zupę.

Niskie temperatury sprawiają, że po powrocie do domu mamy ochotę na ciepły, domowy obiad, który nas nie tylko rozgrzeje, ale i nasyci. Wtedy to warto sięgnąć po przepis na pewną, portugalską zupę. Ma ona przyjemną, aksamitną konsystencję i intensywny smak.

Jaką zupę warto robić jesienią? To wyjątkowa receptura

Chcąc przygotować coś zupełnie innego niż tradycyjne zupy, warto wypróbować Caldo Verde. Jest to klasyczne danie kuchni portugalskiej, które doskonale łączy różne smaki i jest bardzo proste do przygotowania.

Głównymi składnikami tej zupy są ziemniaki, kapusta oraz chorizo. Często zamiast kapusty w przepisie jest umieszczany jarmuż, który jest tradycyjnym składnikiem tego dania. Warto również dodać, że potrawa ta idealnie sprawdzi się jesienią, ponieważ doskonale rozgrzewa i dodaje energii. Co więcej, z przepisem poradzą sobie nawet osoby, które nie mają zbyt dużego doświadczenia w kuchni. Warto więc wypróbować to danie kuchni portugalskiej.

O czym pamiętać, by Caldo Verde świetnie smakowało? Na to zwróć uwagę

Caldo Verde wyjdzie pyszne, jeśli zadbamy o kilka aspektów. Decydując się na wersję z kapustą, należy wybrać taką, która jest delikatna i młoda, dzięki czemu zupa będzie miała łagodniejszy posmak, a w dodatku nie będzie musiała się tak długo gotować.

Przed dodaniem kapusty do dania, warto dobrze ją odsączyć, co pomoże nam uniknąć goryczki. Z kolei jeśli zależy nam na bardziej intensywnym smaku dania, możemy dodać do niego np. tymianek czy szczyptę wędzonej papryki.

Z kolei jeśli chodzi o kiełbasę, którą będziemy dodawać do zupy, możemy wcześniej zamarynować ją w oliwie z czosnkiem, aby wzmocnić jej smak. Jeżeli nie przepadamy natomiast za chorizo, możemy zastąpić je inną lekko ostrą i podsuszoną kiełbasą.

Czytaj również: Teściowa dodaje 1 łyżkę do placków ziemniaczanych. Dzięki temu są chrupiące i mniej tłuste

Jak zrobić Caldo Verde? Ten prosty przepis warto znać

Przygotowanie Caldo Verde nie jest trudne. Tę pyszną portugalską zupę zrobimy w zaledwie chwilę. W dodatku znając już powyższe sposoby na podbicie jej smaku, możemy mieć pewność, że wyjdzie pyszna. Do przyrządzenia jej, będziemy potrzebowali następujących składników:

1 cebula,
150 g białej kapusty,
600 g ziemniaków,
2-3 ząbki czosnku,
1,5 l bulionu warzywnego,
150 g kiełbasy chorizo,
2 łyżki oliwy,
sól,
pieprz.

Pierwszym krokiem do przygotowania Caldo Verde, jest obranie ziemniaków i pokrojenie ich w kostkę. Siekamy drobno cebulę i czosnek, a kiełbasę kroimy w cienkie plasterki. Następnie kapustę drobno szatkujemy i płuczemy pod bieżącą wodą.

Kolejnym krokiem jest podsmażenie na oliwie cebuli i czosnku, dodanie ziemniaków i zalanie tego bulionem. Całość gotujemy do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. Blendujemy zupę, aby konsystencja stała się kremowa. Dodajemy do tego kapustę i gotujemy całość jeszcze przez 10-15 minut. W tym czasie rumienimy na patelni plasterki kiełbasy. Dorzucamy je do gotowej zupy oraz doprawiamy całość solą i pieprzem.