Działa jak okład na stłuszczoną wątrobę. Polacy wciąż jedzą za mało

Wątroba odpowiada za detoksykację organizmu, metabolizm tłuszczów i regulację poziomu glukozy. Gdy jest przeciążona, zaczyna magazynować nadmiar tłuszczu, co może prowadzić do stłuszczenia wątroby. Odpowiednia dieta jest jednym z kluczowych elementów profilaktyki i wsparcia leczenia. Warto więc włączyć do niej produkt, który będzie wspierał nasz organizm na tej płaszczyźnie.

Dieta wspierająca wątrobę powinna opierać się na warzywach, produktach pełnoziarnistych, zdrowych tłuszczach roślinnych oraz źródłach błonnika. Istotne znaczenie mają również produkty bogate w przeciwutleniacze, które pomagają ograniczać stres oksydacyjny, towarzyszący stłuszczeniu wątroby. W tym kontekście szczególnie pomocny może być karczoch.

Zawiera on cynarynę oraz kwas chlorogenowy, czyli związki o działaniu antyoksydacyjnym. Badania wskazują, że ekstrakty z liści karczocha mogą wspierać pracę wątroby poprzez zwiększanie wydzielania żółci. Żółć odgrywa kluczową rolę w trawieniu tłuszczów i ich metabolizmie, co ma znaczenie w kontekście stłuszczenia tego narządu.

Karczoch jest również źródłem błonnika pokarmowego, który wspiera regulację gospodarki lipidowej i glukozowej. Warto jednak pamiętać, że największe korzyści obserwuje się w przypadku regularnego spożycia w ramach zbilansowanej diety.

Karczoch ma także wiele innych właściwości, m.in. od lat jest wykorzystywany jako roślina wspierająca trawienie. Z tego względu bywa składnikiem preparatów stosowanych przy niestrawności i wzdęciach.

W badaniach wykazano również, że karczoch wpływa na umiarkowane obniżenie poziomu cholesterolu całkowitego oraz frakcji LDL. Co więcej, karczoch dostarcza również przeciwutleniaczy, które pomagają neutralizować wolne rodniki. Ograniczenie stresu oksydacyjnego ma znaczenie nie tylko dla wątroby, lecz także dla układu sercowo naczyniowego.

Dodatkowo obecny w nim błonnik wspiera pracę jelit i sprzyja utrzymaniu prawidłowej masy ciała, co pośrednio przekłada się na mniejsze ryzyko zaburzeń metabolicznych.

Czytaj również: To najlepsze śniadanie dla seniorów. Jest smaczne i łatwe do zrobienia

Karczoch najlepiej smakuje i zachowuje najwięcej swoich cennych składników, gdy jest gotowany na parze albo krótko duszony. Dzięki temu nie traci tylu związków roślinnych, które odpowiadają za jego właściwości antyoksydacyjne.

Ma on lekko gorzkawy smak, który jest jego naturalną cechą, związaną z obecnością związków roślinnych, w tym cynaryny.

Serca karczocha świetnie sprawdzają się w sałatkach, makaronach i daniach z kaszą. Dobrze łączą się z oliwą z oliwek, czosnkiem, cytryną i natką pietruszki. Pasują też do ryb i warzywnych past kanapkowych.