Jeśli masz dostęp do dojrzałych owoców czeremchy, nie musisz ograniczać się do jedzenia ich na surowo. Ten prosty przepis pozwala zamienić je w domowy przetwór, który dobrze sprawdzi się jako dodatek do pieczywa, naleśników czy deserów.
Dżem z czeremchy i jabłek - składniki
Jabłka łagodzą charakterystyczną cierpkość czeremchy, dzięki czemu smak gotowego przetworu jest bardziej zrównoważony. Do przygotowania dżemu z czeremchy i jabłek będziesz potrzebować:
- 1 kg dojrzałych owoców czeremchy,
- 1 kg jabłek,
- 400 g cukru,
- sok z cytryny,
- 1 opakowanie żelfiksu.
Czeremcha zwyczajna ma czarne, kuliste owoce i naturalnie występuje w Polsce, m.in. w lasach, zaroślach i dolinach rzek. Jej owoce są jadalne, ale mają charakterystyczny cierpki smak, dlatego połączenie ich ze słodszymi jabłkami jest ciekawym sposobem na wykorzystanie tego mało popularnego składnika.
Sprawdź również: Taki dżem z aronii robi moja mama. Nie ma ani grama goryczy
Jak przygotować dżem z czeremchy i jabłek?
Najpierw oderwij owoce czeremchy od szypułek, dokładnie je umyj i przełóż do garnka. Zalej je niewielką ilością wody, zagotuj i gotuj do momentu, aż owoce zaczną pękać. Następnie odstaw je do przestudzenia, a gdy ostygną, przetrzyj przez sito, dokładnie oddzielając miąższ od pestek. Jabłka obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki.
Przełóż wszystkie owoce do garnka, dodaj cukier oraz żelfiks i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, regularnie mieszając, aby masa nie przywarła do dna. Pod koniec dodaj sok z cytryny. Gotowy, gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików i szczelnie zakręć. Dla dodatkowego zabezpieczenia możesz pasteryzować słoiki przez około 10 minut od momentu zagotowania wody.
