Babcia zawsze piekła to ciasto na koniec lata. Tego smaku nie da się zapomnieć

Do przygotowania brzoskwiniowca na półkruchym będziesz potrzebować:

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 100 g cukru pudru,
• 110 g oleju,
• 150 g cukru,
• 2 budynie waniliowe bez cukru,
• 2 łyżki kwaśnej śmietany,
• 2 cukry wanilinowe,
• 200 g zimnego masła,
• 320 g mąki,
• 4 jajka,
• 8 połówek brzoskwiń,
• szczypta soli.

Najlepiej do brzoskwiniowca na półkruchym sprawdzi się mąka typu 500 lub tortowa, czyli typu 450. Jeśli chodzi o owoce, możesz użyć zarówno tych świeżych, jak i w syropie z puszki. W tym pierwszym przypadku pamiętaj jednak, by wybierać słodkie i dojrzałe.

Sprawdź również: Naturalny antybiotyk, który możesz stosować przez całą zimę. Zrób go z przepisu siostry Anastazji

Do dużej miski przesiej mąkę z 1 płaską łyżeczką proszku do pieczenia. Dodaj szczyptę soli. Masło zetrzyj na tarce lub pokrój nożem i szybko zagnieć, by przypominało kruszonkę. Oddziel białka od żółtek. Dodaj trzy żółtka, śmietanę, 1 opakowanie cukru wanilinowego i cukier puder. Ponownie szybko zagnieć ciasto do połączenia składników. Podziel je na dwie części — osobno zawiń w folię spożywczą ⅓ i ⅔ ciasta. Większą część schowaj do lodówki, a mniejszą do zamrażalnika.

Sprawdź również: Są jeszcze lepsze niż jagodzianki. Z tego przepisu robiła je moja babcia

W czystej misce przygotuj masę budyniową. Ubij na sztywno cztery białka ze szczyptą soli. Do sztywnej piany stopniowo dodawaj cukier i 1 opakowanie cukru wanilinowego. Wsyp budyń i wlej olej, całość zmiksuj do połączenia składników na małych obrotach miksera. Jeśli używasz brzoskwiń z puszki, odsącz je z syropu i pokrój w plasterki. W przypadku świeżych owoców umyj je, obierz ze skórki, pozbaw pestek i również pokrój w plasterki.

Sprawdź również: Tak zrobisz najlepsze kruche ciasto. Zastosuj metodę 1:2:3

Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wyjmij z lodówki i przełóż na dno formy, a następnie nakłuj na całej powierzchni widelcem. Na ciasto wyłóż połowę brzoskwiń, zalej masą budyniową, wyłóż resztę brzoskwiń i posyp startą na tarce resztą ciasta, które było w zamrażarce. Brzoskwiniowiec na półkruchy wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 50 minut. Upieczone ciasto wyłóż na kratkę i ostudź, a na końcu posyp cukrem pudrem. Smacznego!